Сморчки в Подмосковье: где и когда собирать, как готовить и чем они полезны

Автор текста:

3 апреля 2025 года18:27

Автор текста:

3 апреля 2025 года18:27

Сезон сморчков в Подмосковье в 2025 году

Сморчки — первые весенние грибы, которые появляются, как только сходит снег и устанавливается теплая погода. В Московской области грибной сезон обычно начинается в середине апреля, но в 2025 году из-за ранней весны первые грибы могут показаться уже в начале месяца или даже в конце марта.

Факторы, влияющие на рост сморчков:

Температура земли (оптимально +8…+15°C);
Влажность (грибы любят сыроватые, но не заболоченные территории);
Состояние леса (чаще растут на старых пожарищах, возле поваленных деревьев, в местах вырубок).

Совет эксперта: "Если весна в Московской области выдалась теплой, урожай сморчков будет многочисленным. Но нужно помнить, что эти грибы не любят резких похолоданий", — отмечает сотрудник заповедника.

Где собирать сморчки в Подмосковье: лучшие грибные места

Подмосковные леса богаты сморчками, но есть проверенные маршруты, где их находят чаще всего. Например, активные грибники обычно отправляться в лес уже в начале апреля, если погода позволяет.

Топ-10 грибных локаций:

Дмитровский округ
Лес возле деревни Новое Гришино.
Одинцовский округ
Окрестности Кубинки, особенно вдоль речки Трасна и у Песочного Ручья.
Чеховский округ
Близ деревни Панино.
Волоколамский округ
Районы деревень Любятино, Амельфино, Шишкино.
Клинский округ
Около Малой Борщевки.
Серпуховский округ
Поселок Починки, местность Данки.
Егорьевский округ
Деревни Бреховская и Тараканово.
Рузский округ
Близ Озернинского водохранилища, у деревень Коковино и Орешки.
Ногинский округ
Леса возле Назимихи, Топорково, Новой Слободы, Улиткино.
Раменский округ
Окрестности Захарово и Марьино.

Фото: МедиаБанк Подмосковья/Мария Шматкова

Где именно искать сморчки?

На старых пожарищах (грибы любят выгоревшую землю);
Рядом с поваленными деревьями и на опилках;
Вдоль ручьев, канав, на влажных участках;
В хвойных и смешанных лесах (особенно под соснами и осинами).

Важно! Собирайте грибы аккуратно, срезая ножом у основания, чтобы не повредить грибницу. Если вы берете с собой детей, объясните им, что нельзя пробовать сырые грибы — даже съедобные сморчки в необработанном виде могут быть опасны.

Сморчок: описание, виды и как отличить от ядовитых двойников

Что это за гриб? Сморчки - это съедобные грибы, которые относятся к семейству сморчковых и известны еще со времен Древнего Рима, где их считали деликатесом. В истории Москвы и Московской области эти грибы тоже занимают особое место — их собирали здесь на протяжении многих веков.

Характерные признаки:

Шляпка (3–8 см) — яйцевидная, с ячеистой поверхностью (напоминает пчелиные соты);
Цвет — от светло-коричневого до темно-бурого, иногда с ярко-желтым оттенком;
Ножка (до 9 см) — полая, беловатая или кремовая;
Запах — приятный, лесной.

Основные виды в Подмосковье:

Сморчок настоящий (Morchella esculenta) — самый распространенный, растет в лиственных лесах.
Сморчок конический (Morchella conica) — имеет вытянутую шляпку, чаще встречается в хвойниках.
Сморчок высокий (Morchella elata) — более темный, предпочитает гористую местность.

Опасные двойники: строчки и сморчковые шапочки

Сморчки часто путают со строчками, лопастниками и шапочками. Строчки (Gyromitra) и некоторые виды шапочков (Verpa) ядовиты в сыром виде! Их можно отличить по:

Мозговидной, а не ячеистой шляпке;
Короткой ножке;
Неприятному запаху.

Важно! Эти грибы содержат токсины, разрушающие печень. Их можно употреблять в пищу только после длительного отваривания (15–20 минут с сливом воды).

Фото: МедиаБанк Подмосковья/Дмитрий Павлов

Польза и вред сморчков

Чем полезны эти грибы? Они кладезь полезных веществ:✔ Витамины: A, B1, B2, C, D, PP;✔ Минералы: железо, калий, фосфор, цинк, медь;✔ Аминокислоты и полисахариды (укрепляют иммунитет).

Лечебные свойства:

Улучшают зрение (снижают риск катаракты);
Нормализуют давление;
Стимулируют пищеварение;
Очищают кровь.

Меры предосторожности

Нельзя есть сырыми — содержат токсины! Обязательно вымачивать 2–3 часа и варить 20–25 минут.

Как готовить сморчки: лучшие рецепты

Подготовка грибов:

Очистить от мусора.
Залить холодной водой на 2–3 часа.
Проварить 20 минут, слить воду.
Промыть и отжать.

Что приготовить?

Жареные (с луком и сметаной)
Грибной суп (ароматный и насыщенный)
В сливочном соусе (отлично сочетаются с картофелем)
Сушеные (можно перемолоть в порошок для бульонов)

Совет: Если вы собрали много грибов, часть можно засушить — так они сохранят вкус и аромат.

Какие еще грибы можно найти в Подмосковье весной?

Помимо сморчков, в подмосковных лесах растут:

Строчки (осторожно — ядовиты без обработки!);
Вешенки (на пнях и упавших деревьях);
Рядовки майские (съедобные, появляются в мае).

Вывод: стоит ли идти за сморчками?

Да, если вы знаете места и правила сбора.
Да, если готовы правильно обрабатывать грибы.
Да, если хотите попробовать вкусный и полезный деликатес.

/главное за неделю

Общество

Жары не ждите: ученые рассказали, каким будет лето 2026 года

24 февраля10:08

Общество/эксклюзив

Почему высокая рассада — ошибка: агроном объяснил, как добиться силы, а не роста

23 февраля09:29

Общество/эксклюзив

Приятный бонус для дачников: как законно не платить налог за хозблок или баню

26 февраля05:00

Общество

Циклон-«последыш» ударит по Подмосковью: сколько снега принесет финальный снежный удар зимы 2026 года

24 февраля20:32

/ Фото: пресс-служба губернатора и правительства Московской области/Сергей Шешин
Тоннели под Москвой-рекой готовы: губернатор Воробьев сообщил о завершении ключевого этапа стройки метро «Липовая Роща»
Воробьев: станцию метро «Липовая Роща» в Красногорске запустят в 2027 году
/Главная /Транспорт
Автор текста:
Алина Гриценко
26 февраля12:32
/Главная /Транспорт
Автор текста:
Алина Гриценко
26 февраля12:32
```
В Подмосковье завершился важнейший этап строительства станции метро «Липовая Роща» перспективной Рублево-Архангельской линии. Инженеры и строители успешно проложили два тоннеля протяженностью 2,3 и 2,4 км под Новорижским шоссе и руслом Москвы-реки. Теперь специалисты приступают к внутренним работам на объекте. Об этом сообщил губернатор Московской области Андрей Воробьев.
```
Запуск «Липовой Рощи» запланирован на 2027 год. Она станет уже третьей станцией столичной подземки, расположенной непосредственно на территории Подмосковья. Губернатор выразил благодарность мэру Москвы и строительному блоку за помощь в развитии единого транспортного каркаса столичного региона.
«Благодарю всех, кто помогает нам развивать транспортное сообщение между Подмосковьем и Москвой. Нам важно, чтобы метро появилось в разных городах области», — написал Воробьев.
/ Фото: пресс-служба губернатора и правительства Московской области/Сергей Шешин
Метро в шаговой доступности
Открытия новой станции ждут более 150 тыс. жителей Красногорска и прилегающих к МКАД микрорайонов. Транспортная ситуация для них изменится кардинально.
Например, резидентам крупного ЖК «Спутник» больше не придется тратить 20–25 минут на поездку до «Строгино» на общественном транспорте — новая станция появится от них в шаговой доступности.
Новый транспортный узел и инфраструктура
Территорию вокруг «Липовой Рощи» ждет масштабное благоустройство. Возле метро будет построен комфортный транспортно-пересадочный узел (ТПУ) с перехватывающей парковкой на 300 машино-мест.
Для удобства пассажиров профильные ведомства разработают новые схемы движения автобусов. Также в планах — обустройство современных подъездных дорог, новых остановочных павильонов и строительство надземного пешеходного перехода через МКАД.
Ранее REGIONS сообщал, что в поездах Московского метрополитена появилась интерактивная схема на китайском.
/ Фото: REGIONS/Татьяна Замятина
Выплаты на погребение предоставят в Подмосковье: как оформить документы
Мингос МО: более 4,8 тыс. раз оформили выплату на погребение онлайн
/Главная /Общество
Автор текста:
Владимир Касаткин
Сегодня 10:36
/Главная /Общество
Автор текста:
Владимир Касаткин
Сегодня 10:36
```
Жители Подмосковья оформляют единовременную выплату на погребение через региональный портал госуслуг. За 2025 год на получение этой меры поддержки было подано более 4,8 тыс. электронных заявлений, сообщили в пресс-службе Министерства государственного управления, информационных технологий и связи Московской области.
```
С начала 2026 года жители региона оформили уже свыше 700 подобных обращений в режиме онлайн.
Воспользоваться помощью могут не все, а только те жители Подмосковья, которые взяли на себя организацию похорон и чей доход при этом не превышает двукратную величину прожиточного минимума, установленного в регионе. В ведомстве подчеркнули, что подать заявление необходимо в строго определенный срок — не позднее шести месяцев со дня смерти человека.
Услуга доступна в специальном разделе «Поддержка» на портале госуслуг Московской области. Чтобы оформить документы, пользователю необходимо авторизоваться через ЕСИА (Единую систему идентификации и аутентификации), заполнить электронную форму и прикрепить сканы необходимых документов.
Сама услуга предоставляется бесплатно. Деньги будут перечислены на лицевой счет заявителя, который он укажет в анкете. Решение о выплате материальной помощи поступит в личный кабинет на региональном портале в течение семи рабочих дней.
/ Фото: REGIONS/Наталья Надточая
Ошибка, которая лишает урожая: какой картофель нельзя брать на семена
Агроном Суровцев раскрыл метод правильного отбора семенного картофеля
/Главная /Общество
Автор текста:
Наталия Надточая
24 февраля12:32/эксклюзив
/Главная /Общество
Автор текста:
Наталия Надточая
24 февраля12:32
/эксклюзив
```
Каждый, кто когда-либо высаживал картофель, знает: идеальный размер посадочного материала — примерно как куриное яйцо. Эта рекомендация передается из поколения в поколение, но редко кто задумывается, почему именно такой формат считается оптимальным. Казалось бы, в крупной картофелине больше питательных веществ и глазков, значит, урожай должен быть богаче. Однако на практике все оказывается иначе. Чтобы разобраться, почему так происходит, нужно понять биологию растения и особенности его роста. Подробно эту тему раскрывает REGIONS агроном из Подмосковья Леонид Суровцев.
```
«Размер клубня величиной с куриное яйцо стал стандартом не случайно, но важно понимать, что это правило пришло из механизированного земледелия. В ГОСТе на семенной материал габариты клубня не являются ключевым фактором. Гораздо важнее, какой это по счету год размножения и насколько здоров посадочный материал. Для картофелесажалок нужны клубни диаметром от трех до шести сантиметров, чтобы они не застревали в механизмах. На частном огороде, где все делается вручную, можно использовать как крупные, так и мелкие экземпляры. Но здесь начинают действовать законы биологии, которые обойти невозможно», — объясняет Леонид Суровцев.
Сколько глазков на клубне и всегда ли они активируются
У разных сортов картофеля на поверхности клубня расположено от шести до десяти глазков. У крупных картофелин их немного больше, чем у средних, и значительно больше, чем у мелкой фракции. На первый взгляд это говорит в пользу крупных клубней. Однако количество глазков не равно количеству будущих стеблей.
/ Фото: REGIONS/Наталья Надточая
«Проблема в том, что глазки пробуждаются не одновременно и не все. Самая сильная верхушечная почка трогается в рост первой и выделяет вещества, которые тормозят развитие остальных. Это явление называют апикальным доминированием. Если клубни хранились при температуре выше четырех-пяти градусов, верхушечный росток становится еще мощнее и почти полностью подавляет боковые. В итоге на крупном клубне может проснуться всего два-три глазка, а остальные останутся спящими. Поэтому стандартный размер часто оказывается более предсказуемым», — объясняет агроном.
Как правильно выбирать семенной материал
Частая ошибка дачников — выбор семян из общей кучи после того, как весь урожай собран вместе. При таком подходе в семена неизбежно попадают клубни от слабых, малоурожайных растений, и с каждым годом качество картофеля ухудшается.
«Правильная стратегия — отбирать семена прямо на грядке во время копки. Раскладывайте картошку из каждого гнезда отдельно и берите посадочный материал только от тех кустов, которые показали себя лучше всего: дали много крупных клубней, не болели, выглядят здоровыми. При этом можно использовать любые картофелины из этого гнезда — и крупные, и средние, и даже мелкие, потому что генетически они все одинаково хороши. Главное — чтобы на клубнях не было признаков парши, черных пятен ризоктониоза, гнили или других повреждений», — советует агроном.
Что делать, если урожай состоит из очень крупных или очень мелких клубней
В благоприятный год, когда картофель радует размерами, бывает трудно найти семенной материал привычного калибра. Но это не проблема, просто нужно скорректировать подход.
«Крупные клубни лучше всего разрезать перед посадкой. За месяц-полтора до предполагаемой даты высадки достаньте их из хранилища и разложите на проращивание. Непосредственно перед посадкой острым ножом разрежьте каждый клубень на части так, чтобы в каждой части оставалось по одному-два глазка. Верхушечную часть с самым мощным ростком можно оставить целой. Срезы быстро подсохнут, и такие кусочки дадут отличные кусты. Если же картофель уродился мелким, не берите на семена самую откровенную мелочь — ее лучше использовать для проверки нового сорта или в случае острой нехватки материала. При хорошем уходе даже мелкие клубни способны порадовать урожаем», — рекомендует Леонид Суровцев.
Здоровье семян важнее размера
Самый крупный и красивый клубень бесполезен, если он заражен вирусами или грибковыми инфекциями. Вирусные болезни распространяются через насекомых, и качество картофеля неуклонно падает, если не принимать мер.
Бывают годы, когда погода или болезни не позволяют собрать достойный урожай. В такой ситуации особенно важно правильно распорядиться тем, что выросло.
«В первую очередь отложите на семена лучшие клубни из того, что есть, даже если они мелковаты. Не поддавайтесь желанию пустить все на еду, иначе на следующий год рискуете остаться с еще более скудными результатами. Если положение совсем критическое, стоит задуматься о покупке элитного семенного материала или сортов, адаптированных к вашим климатическим условиям. И всегда помните: главное в семенном картофеле — это не его размер, а здоровье, чистота от болезней и хорошая генетика. При правильном отборе даже из не очень крупных клубней можно вырастить отличный урожай», — настаивает агроном.
Читайте также:
Малина плодоносит лучше без удобрений: три соседа, которые дают неожиданный «вау»-эффект
Ошибка, которая портит весь урожай: какие овощи категорически нельзя хранить вместе
Лучшие сорта огурцов для выращивания в теплицах и открытом грунте в Подмосковье
/ Фото: медиасток.рф
Как не отдать лишнее при продаже квартиры: правила НДФЛ и вычеты в 2026 году — разбираем с юристом
Юрист Русяев объяснил правила уплаты налогов при продаже квартиры в 2026 году
/Главная /Экономика
Автор текста:
Антон Никитин
Сегодня 15:41/эксклюзив
/Главная /Экономика
Автор текста:
Антон Никитин
Сегодня 15:41
/эксклюзив
```
При продаже квартиры, которой владели меньше трех или пяти лет, необходимо заплатить НДФЛ. О том, как изменились ставки и правила в 2026 году, REGIONS рассказал юрист, основатель бизнес-сообщества «Русяев Клуб» Илья Русяев.
```
По его словам, с 2025 года ставка налога стала прогрессивной — изменения ввел Федеральный закон от 12.07.2024 № 176-ФЗ, и в 2026 году правила сохраняются.
«Если доход от сделки (за вычетом расходов или вычета) не превышает ₽2,4 млн, ставка составляет 13%. С суммы, превышающей этот порог, берется уже 15%. Раньше граница проходила по ₽5 млн, так что налоговая нагрузка на продавцов с реальной прибылью выросла», — пояснил Русяев.
Он напомнил, что минимальный срок владения, после которого налог не платится вообще, составляет пять лет. Однако в ряде случаев он сокращен до трех лет.
«Трехлетний срок действует, если квартира получена по наследству, подарена близким родственником, приватизирована, передана по договору пожизненного содержания с иждивением или если это единственное жилье продавца. Все остальные ситуации, например обычная покупка на вторичном рынке, попадают под пятилетний срок», — уточнил эксперт.
У продавца есть два способа уменьшить налогооблагаемую базу, продолжил юрист. Выбрать нужно один из них — это предусмотрено статьей 220 Налогового кодекса.
«Первый: вычесть фактические расходы на покупку этой квартиры. Тогда налог платится только с разницы между ценой продажи и ценой покупки. Второй: воспользоваться имущественным вычетом в ₽1 млн, если документов на покупку нет — например, квартира была подарена или унаследована. Если квартира продана дешевле ₽1 млн, налог при использовании вычета будет равен нулю, но декларацию подать все равно нужно», — добавил он.
Особое внимание Русяев обратил на нормы, связанные с кадастровой стоимостью. «Если цена продажи по договору ниже 70% кадастровой стоимости на 1 января года продажи, налоговая база считается от этих 70%. С 2025 года субъекты РФ получили право повышать этот коэффициент с 0,7 до 1,0. На 2026 год таким правом воспользовались, в частности, Санкт-Петербург, Республики Татарстан и Крым, Краснодарский край, Калининградская, Новосибирская и ряд других областей. Для жителей этих регионов занизить цену в договоре фактически бесполезно — налог все равно посчитают от полной кадастровой стоимости», — предупредил юрист.
Он также напомнил о льготах для семей с детьми.
«Семьи с двумя и более детьми до 18 лет (или до 24 лет при очном обучении) с 2022 года освобождены от НДФЛ при продаже жилья вне зависимости от срока владения, если средства направлены на улучшение жилищных условий. В октябре 2025 года Минфин подтвердил, что эта льгота продолжает действовать», — сообщил Русяев.
В завершение эксперт разъяснил сроки подачи отчетности. «Декларацию 3-НДФЛ нужно подать до 30 апреля года, следующего за годом продажи. Оплатить налог необходимо до 15 июля. Даже если квартира продана в убыток и налог фактически равен нулю, обязанность подать декларацию сохраняется. За непредставление декларации в срок грозит штраф от ₽1 тыс.», — заключил Илья Русяев.
/ Фото: istockphoto.com/Irina Tiumentseva
Алименты до 23 лет: обязан ли отец содержать студента-очника в 2026 году
Юрист Русяев: очное обучение в вузе не основание для продления алиментов
/Главная /Общество
Автор текста:
Антон Никитин
Сегодня 07:53/эксклюзив
/Главная /Общество
Автор текста:
Антон Никитин
Сегодня 07:53
/эксклюзив
```
Основатель бизнес-сообщества «Русяев Клуб», юрист Илья Русяев рассказал REGIONS, в каких случаях закон обязывает родителей содержать детей после достижения ими 18 лет, а также прокомментировал перспективы недавней законодательной инициативы Минюста.
```
По словам эксперта, действующее законодательство в этом вопросе достаточно категорично. Юрист сообщил, что по действующему Семейному кодексу обязанность родителей содержать детей прекращается в 18 лет, ссылаясь на статью 80 СК РФ. Он особо подчеркнул, что сам факт очного обучения в вузе или колледже основанием для продления алиментов не является.
Илья Русяев обратил внимание на позицию высшей судебной инстанции.
«Верховный Суд в постановлении пленума от 26.12.2017 № 56 прямо указал, что трудоспособные совершеннолетние дети, обучающиеся очно, к лицам, имеющим право на алименты по ст. 85 СК РФ, не относятся», — пояснил он. Более того, как отметил юрист, это подтверждается и обзором судебной практики президиума ВС от 13.05.2015, где отмечено, что суды, взыскивавшие алименты на здоровых студентов-очников, делали это ошибочно.
При этом специалист выделил два исключения, когда выплаты возможны. Первое, по его словам, предусмотрено статьей 85 СК РФ: если совершеннолетний ребенок нетрудоспособен и нуждается в помощи. Эксперт уточнил, что нетрудоспособность здесь означает инвалидность, а не статус студента.
«Второе: родители могут добровольно заключить нотариальное соглашение об уплате алиментов, в котором предусмотрят выплаты и после 18 лет, например на период обучения, — добавил он, подчеркнув, что это именно добровольный договор.
В ходе беседы Илья Русяев также прокомментировал ситуацию с законопроектом, который мог бы изменить существующий порядок. Он напомнил, что в октябре 2024 года Минюст вынес на общественное обсуждение законопроект о дополнении Семейного кодекса новой статьей, по которой родители были бы обязаны содержать совершеннолетних детей-очников до 23 лет. По информации юриста, законопроект был внесен в Госдуму, его поддержала омбудсмен Татьяна Москалькова, призвавшая ускорить рассмотрение.
Однако, как сообщил эксперт, на сегодняшний день никаких изменений не произошло. «На февраль 2026 года этот закон не принят», — резюмировал Илья Русяев, предупредив, что пока он не вступит в силу, суд не может взыскать алименты на здорового совершеннолетнего студента.