В одном из бронницких кафе на Советской можно не только согреться с мороза, но и продегустировать фирменный горячий шоколад «Баунти». Его автор работает здесь старшим баристой.
«Когда сочиняли авторские напитки, я подумала, что помимо кофе нужен еще и горячий шоколад. Он максимально зимний, горячий и согревающий. Вспомнила, что у нас есть гостья, которая всегда заказывает горячий шоколад на кокосовом молоке. Решила приготовить себе, попробовать, что же это такое. Мне он очень напомнил вкус шоколадки „Баунти“. Немного дополнили и получили новый рецепт», — рассказывает Александра Дроботова историю создания коктейля.
Шоколад в Мексике, Европе — и в Бронницах
В Мексике горячий шоколад подают с острым перцем, а в Европе — со сливками, шоколадной крошкой и маршмеллоу.
«Горячий шоколад „Баунти“ у нас так и подается, только мы еще в сам напиток добавляем кокосовую стружку и кокосовое молоко», — говорит Александра.
В кофейне имеется обширный зимний коктейльный сет: цитрусовый раф, латте малина-фисташка, бамбл «Санрайз», медовый латте, матча «Голубая ягода», ореховое какао и чай.
Здесь уже готовы к новому году — на двери рождественский венок, на диванах — пледы для дополнительного тепла.
«Кроме того, чтобы прийти сюда за десертами и напитками, люди приходят просто посидеть, поговорить, найти какие-нибудь новые знакомства», — говорит Александра.
Бонусом — рецепт
Для желающих приготовить горячий шоколад дома бариста Дарья Каргапольцева озвучила рецепт: понадобятся горячий шоколад, кокосовое молоко, кокосовая стружка — и маршмэллоу плюс взбитые сливки для декора.
«На объем чашки 300 миллилитров берем 35 граммов горячего шоколада. Заливаем кокосовое молоко, примерно 260 миллилитров, добавляем 1-2 грамма кокосовой стружки и затем все это взбиваем. Дома вы можете взбить ручным капучинатором. Нагрев горячий шоколад практически до кипения, наливаем его в кружку», — рассказала мастерица.
Ранее REGIONS называл топ-5 рецептов фаршированных яиц от гурмана из Бронниц.
Пасхальный обед — со всех сторон значимое событие, на него собирают семью, любимых друзей, и хозяйки, пылая щеками, ставят на стол свои фирменные блюда. Причем каждая стремится не только поразить небольшую толпу друзей изысками вкуса и сервировки, и о подать что-нибудь этакое. Нечто особенное, чего точно больше ни у кого не найти!
Алена Панкратова, шеф-кондитер известной в Москве сети кофеен, только с REGIONS поделилась своим секретом: рецептом пирожного-картошки, которое по виду не отличить от традиционного крашеного яйца.
Пирожное-картошка как пасхальное яйцо
Отлично подойдет, чтобы украсить пасхальный стол и придать ему праздничного символизма.
Что взять: для крема — 150 мл молока, 150 г вареной сгущенки, 200 г белого темперированного шоколада, 20 г молочного шоколада (для пятнышек), краситель (при желании); для бисквита: 125 г муки, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 25 г какао, 2 г соды, 3 г разрыхлителя, 35 мл растительного масла, щепотка соли
Как приготовить: разогревать духовку до 150 °C. Взбить яйца с солью и сахаром, пока не получится белая масса. Добавить теплое молоко и масло, постепенно вмешать муку, какао, соду и разрыхлитель. Выпекать бисквит в любом подходящем противне 30-45 минут.
Когда бисквит пропечется, его нужно раскрошить, добавить мягкое сливочное масло вместе со сгущенкой и хорошо перемешать.
Как сформировать: вылепить «пасхальные яйца» — особенно симпатичными они смотрятся в небольшом размере. После того, как пирожные будут сформированы, их необходимо убрать в морозилку — желательно, на ночь.
«Готовые десертные яйца украсить пасхальной символикой, расписать в соответствии с собственными представлениями о прекрасном или покрыть глазурью из белого шоколада, симулирующего скорлупу», — рекомендует шефиня.
Ранее REGIONS рассказывал, как творожную пасху по рецепту XIX века готовит кондитер из Бронниц.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Rhcm8tZ29yb3Nrb3AtZ2FkYW5pZS1zaXRlLXdpZGVqcGctMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2tvdGVub2s2LTEucG5n.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL25vZ2ktdW5pdGF6LTEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2RqYXRlbDEtMi5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bhc2hhbG55ZS1qYWp0c2Eta2FydG9zaGthLTEuanBn.webp)