ТОП-5 новых способов использовать белое вино в кулинарии собрала шефиня из Бронниц

Сварить в белом вине рис

Добавление к рису хрустящего белого вина превращает его в нечто захватывающее, утверждает Светлана. Белое вино придает рису приятную кислинку, создавая вкусный контраст с его тонким вкусом.

Деглазировать сковороду

Деглазирование — простая техника, которая дает отличный результат. Белое вино — отличный выбор для деглазирования В большинстве рецептов для требуется от нескольких столовых ложек до стакана вина.

Карамелизировать яблоки

Полусухие или сладкие белые вина добавляют в десерты натуральный сахар, особенно. Если протушить яблоки или груши в вине, они впитают его аромат.

Наполнить пароварку

Приготовить на пару можно все, от овощей до морепродуктов. Этого способа многие избегают, потому что приготовленные на пару блюда считаются пресными. Один из надежных способов избежать пресного вкуса — взять бутылку белого вина.

Добавить в овощное рагу

Вино легко воспламеняется, поэтому здесь нужно быть осторожным. Светлана рекомендует вливать его с краю — вино естественным образом переместится в центр сковороды. Тепло, исходящее от дна сковороды, позволяет сахарам в вине карамелизироваться — овощи станут хрустящими снаружи и мягкими внутри.

Шеф Иванова резюмирует, что множество причин делает белое вино исключительным ингредиентом на кухне: оно может сбалансировать блюдо и, подобно соли, усиливает вкус каждого ингредиента, делает более легкими тяжелые рагу или супы, придает кремовую текстуру фондю и помогает снизить кислотность, если используется в маринаде вместо уксуса. 

Ранее REGIONS называл ТОП-5 продуктов марта.