Как сообщили в пресс-службе министерства образования Московской области, с 2024 года победители номинаций и абсолютный победитель регионального этапа Всероссийского конкурса профессионального мастерства работников сферы дополнительного образования «Сердце отдаю детям» будут получать денежную премию.
«Мы ввели эту выплату впервые, чтобы поддержать наших талантливых педагогов дополнительного образования. Вознаграждение в размере 100 тысяч рублей получат победители 9 номинаций. Из их числа будет выбран абсолютный победитель, который получит 100 тысяч дополнительно. Все победители представят наш регион на федеральном уровне», – рассказала вице-губернатор Московской области Ирина Каклюгина
Предусмотрены следующие конкурсные номинации: педагог доп. образования
по технической, художественной, физкультурно-спортивной, социально-гуманитарной,
естественнонаучной и краеведческой направленностям, а также педагог, работающий
с детьми с ОВЗ, педагог-наставник и начинающий специалист в категории
«Педагогический дебют». Региональный конкурс проводится в три этапа:
муниципальный, региональный заочный и региональный очный.
Алая дымка будто бы окутала лесные опушки под Бронницами — это на тепло отреагировала саркосцифа, первый весенний гриб, который появляется гораздо раньше сморчков и строчков. Еще его называют эльфова чаша, потому что своей формой он напоминает пиалу, которая снаружи — светлая, а изнутри — почти алая. Растет саркосцифа большими колониями, так что не заметить ее в лесу невозможно. REGIONS расскажет, где ее искать — а главное, зачем.
Саркосцифа
Типовой род сумчатых грибов. На территории России распространение в основном получили саркосцифа алая и саркосцифа австрийская.
При внимательном рассмотрении можно заметить, что у первой на внешней поверхности шляпки есть крошечные своеобразные волоски, у второй — закрученные. Съедобной считается саркосцифа алая. Растут эти необычные грибы на стволах и ветвях деревьев.
Специалисты из регионального эко-чата назвали их раннее появление благоприятным признаком: саркосцифа появляется только в экологически безупречных локациях.
«Лес, начало апреля. То время когда последний снег встречается с первоцветами, первыми грибами, ужами и муравьями. До грибниц, на которых строчки появляются раньше всего, сегодня не дошел. Но, судя по встреченной саркосцифе алой, они должны появиться. Весна!» — комментирует Константин Кошелев.
/ Фото: личный архив Константина Кошелева
«Не отличить на кальмара!»
Этот гриб, несмотря на свою экстравагантную раскраску, абсолютно безопасный. У него много поклонников, ценящих острый и немного рыбный вкус его крепкой белоснежной мякоти.
Общая рекомендация: положить саркосцифу туда, где был бы уместен шампиньон. Грибы едят сырым в составе салатов, жарят в масле, кидают в суп или рагу. Гурманы утверждают, что по вкусу они напоминают кальмаров, и поэтому подавать саркосцифу лучше всего на манер «кальмаров по-корейски».
«Отварить грибы, нарезать лапшой, залить маринадом из соевого соуса, рисового уксуса и кунжутного маса, по вкусу добавить чеснок и нарезанного мелко красного перчика чили. Посыпьте сверху обжаренным кунжутом и уберите в холодильник на 1-2 часа, а лучше на ночь. Так блюдо станет настоящей корейской закуской. Острота, солоноватость, аромат, все как надо. При такой подаче саркосцифу реально спутать с кальмаром», — утверждает Иван Демин, шеф-повар из Бронниц.
Ранее REGIONS рассказывал о прошлогодней экспедиции Константина Кошелева за сморчками и строчками.
/ Фото: istockphoto.com/WebAkela
Можно ли красить яйца пеной для бритья: ответ дал нутрициолог из Бронниц
Подмосковные медики паникуют в связи с трендом окрашивать яйца пеной для бритья
Страстная неделя, вроде бы не предполагающая кулинарных экспериментов, у людей далеких от учений церкви рассматривается скорее как тренинг перед пасхальным обедом. Тренировочный забег с яйцами официально начат: в ход идут самые невероятные инструменты. Например, яйца красят пеной для бритья — «мраморный» рисунок без использования специальных красителей смотрится очень эффектно. Татьяна Топоркова, врач-диетолог и нутрициолог из Бронниц, объяснила REGIONS, почему этого все-таки не надо делать.
Непищевые красители опасны
Скорлупа яиц не является герметичной — она представляет собой минеральную матрицу из карбоната кальция, пронизанную системой микропор. Их количество в скорлупе одного яйца может составлять от 6 до 17 тысяч. Через микропоры происходит газообмен: они пропускают кислород, углекислоту и водяные пары.
Пена для бритья содержит поверхностно-активные соединения и воду. Этот микс способствует проникновению раствора в микропоры.
«Важно, что размер пор значительно превышает размеры многих молекул и даже бактерий. Например, типичная бактерия имеет размер порядка 1–2 микрометров, то есть теоретически может проходить через поры при наличии влаги и градиента давления», — комментирует доктор Топоркова.
Какой вред это может принести
При попадании в пищеварительный тракт составляющие пены для бритья могут:
Раздражать слизистые оболочки ЖКТ, вызывать тошноту, диарею. Особенно чувствительны к таким компонентам дети и беременные женщины.
Вызывать аллергические реакции. В высокой зоне риска люди, с предрасположенностью к аллергии.
Нарушать барьерную функцию пищеварительного тракта: ПАВы способны изменять свойства клеточных мембран и слизистого слоя. Даже малые дозы нежелательны при гастрите, гастродуодените, синдроме раздраженного кишечника и т. п.
«Создаются условия для попадания микробов внутрь продукта: поверхностно-активные вещества облегчают проникновение влаги и микроорганизмов в поры с поверхности или рук», — резюмирует Топоркова.
Если хочется удивить гостей, стоит немного заморочиться и подать на пасхальный стол медовый кулич с изюмом и цукатами. Чем он отличается от обычного? Мед в тесте не только придает выпечке особенный вкус и аромат, но и совершенно перестраивает текстуру: она становится более плотной, пряничной, слегка влажной, очень гастрономичной. Шеф-повар Светлана Иванова, много лет проработав в известном московском ресторане русской кухни
Медовый кулич с изюмом и цукатами
Отлично хранится и даже со временем становится вкуснее. Его просто сначала нужно завернуть в бумажный пакет, затем упаковать в пластиковый и убрать в кухонный шкаф.
«Если вы совсем не используете алкоголь, залейте цукаты и изюм апельсиновым соком, но с ромом или коньяком намного вкуснее и ароматнее выпечка, причем алкоголя в готовом изделии не останется, останется только праздничный аромат», — комментирует шефиня.
Что взять для опары: молоко теплое — 200 мл, сухие дрожжи — 10 г, сахар — 1 столовая ложка, мука — 100 г.
«Важно масло вводить в самом конце замеса, а вымешивать тесто нужно не менее получаса — поэтому лучше взять планетарный миксер. И главное: не забивать тесто мукой, оно должно чуть липнуть к рукам и казаться жидковатым для кулича. Но так и должно быть. Муку выбирайте с высоким содержанием белка, тогда структура теста получится правильной», — рекомендует шеф Иванова.
Как приготовить: изюм тщательно вымыть, обсушить и залейте коньяком или ромом вместе с цукатами. Оставить настаиваться на 2–24 часа. Поставить опару, дождаться, когда она поднимется. Замесить тесто, в последнюю очередь добавить сливочное масло. Вымешивать долго. Тесто должно быть очень мягким, липким и гладким. Переложить его в большую миску, накрыть пленкой и оставить для подъема на 2 ч в теплом месте без сквозняков.
Выложить подошедшее тесто (оно будет липким) на посыпанную мукой рабочую поверхность и обмять его. Добавить цукаты и изюм вместе с жидкостью, вымесить. Снова положить тесто в миску, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1,5 часа.
Разложить тесто по формам для кулича так, чтобы оно занимало места не больше половины объема в каждой форме. Дать подняться, 20–30 минут. Выпекать до готовности – куличи должны сильно подняться. Остудить куличи, уложив их набок.
«Украсить медовый кулич с изюмом можно любой глазурью, сахарной или белковой, покрыть растопленным шоколадом или просто посыпать сахарной пудрой, смешанной с молотой корицей», — говорит шефиня.
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNC8wMy9pTDA1TU05T1lVdGlUSlZLNG9LS0JMMkJwS3ljQ0x6R2dNZjBQdDk0LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3Bob3RvLTIwMjYtMDMtMTMtMTEtNDMtMjQuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL292b3NjaG5hamEtdGFyZWxrYS1zaXRlLXdpZGVfSUJlR0RZcy5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Rhcm8tZ29yb3Nrb3AtZ2FkYW5pZS1zaXRlLXdpZGUtMThfUFM3SGJ5aS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2lzdG9jay0xNDMyNjM5MjAxLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L2dyaWIyLTEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L2dyaWIxLTEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3Bob3RvLTIwMjYtMDQtMDYtMTEtMDUtMTIuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L2t1bGljaC5qcGc.webp)