В хозяйстве автора самого титулованного сыра года появилось еще 12 коз

Слово сыровару

Бронницкий сыровар Елена Гуляева уже не первый раз удостоена высокой награды — в 2020 году ее мягкий сыр с мытой коркой был признан лучшим сыром России в соответствующей категории.

Шесть лет назад они с мужем переехали в частный дом и сразу решили завести козу, баранов и кур. Новая жизнь захватила.

И классика, и эксперименты

Постепенно небольшое хозяйство Гуляевых стало разрастаться: завели еще 12 коз, кроликов, овец. Начали готовить сыр не только из козьего молока, но и из коровьего и овечьего. Никогда не останавливались на классических вариантах, постоянно придумывали новые вкусы.

Сейчас в производстве «Сырного Разгуляя»: твердые сыры, мягкие, полутвердые, с белой и голубой плесенью, творог, сливочное масло, йогурты. Хозяева открыли маленькую фермерскую лавку для реализации собственного продукта, и она хорошо известна в городе. 

Ранее REGIONS рассказывал, как московский полицейский стал в Бронницах рыбаком и бизнесменом.