Замена винегрету: сытный салат со свеклой, который полюбит вся семья, готовит бронничанка

Проверенным рецептом с читателями REGIONS поделилась домохозяйка из Бронниц, мама двоих детей и автор кулинарного блога Марина Васильева.

Ингредиенты

• Красный лук — 1/2 шт

• Вода — 150 мл

• Уксус (9%) — 50 мл

• Сахар — 1 ч.л.

• Соль — 1/2 ч.л.

• Вареная куриная грудка — 400 г

• Свекла вареная или запеченная — 3 шт

• Морковь вареная — 2 шт

• Маринованные огурцы — 200 г

• Чеснок — 1 зубчик

• Майонез — 3 ст.л.

• Свежий укроп — 1 пучок

Приготовление

Первым делом отварить или запечь свеклу, морковь и куриную грудку до готовности. Остудить.

Красный лук нарезать тонкими полукольцами. Смешать в миске воду, уксус, соль и сахар до полного растворения. Залить лук маринадом и оставить минимум на 15-20 минут.

Вареную куриную грудку нарезать небольшими кубиками. Свеклу, морковь и маринованные огурцы натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс, а укроп мелко порубить.

В большой салатнице смешать все нарезанные ингредиенты: курицу, свеклу, морковь, огурцы. Добавить маринованный лук (предварительно слив жидкость), чеснок и укроп.

Заправить салат майонезом и тщательно перемешать. Дать салату настояться в холодильнике 30-60 минут.

Секреты приготовления кулинарного блогера

«Готовлю этот салат постояннои поделюсь своими секретами идеального результата. Первое и самое главное, чтобы салат не «потек» и не стал розовым от свекольного сока, после натирания отожмите свеклу руками через марлю или просто сильно сожмите горсть в руке, чтобы удалить лишнюю влагу», — рекомендует Васильева.

• Бульон в пользу. Не стоит выливать бульон, в котором варилась куриная грудка. Его можно использовать для приготовления супа или соуса. А чтобы грудка получилась сочнее, ее лучше варить с кореньями (лук, морковь) и солью.

• Хрустящий альтернативный ход. Если нет маринованных огурцов, можно взять соленые. А для интересного контраста добавить горсть нарубленного грецкого ореха.

• Подача с фантазией. Выкладывать салат не просто горкой, а с помощью кулинарного кольца — так он будет выглядеть по-ресторанному аккуратно и эффектно. Украсить можно веточкой укропа и кружком маринованного огурца.

Ранее сообщалось, «Конь в пальто»: новогодний салат задобрит Красную Лошадь — будете купаться в счастье весь 2026 год.