На чужих кастрюлях: как повар из Бронниц построил прибыльный бизнес на дому

Современные хозяйки близко к сердцу воспринимают лозунги столетней давности насчет долой кухонное рабство — на ежедневную готовку семье из пятерых человек просто жалко времени, и эту обязанность хочется делегировать. Люди, которым позволяет бюджет, задумываются о домашнем поваре: чтобы знал предпочтения всех членов семейства, учитывал отдельные требования, а главное — готовил вкусно и честно. REGIONS разобрался в тренде, пообщавшись с двумя сторонами процесса: работодателем и исполнителем. Место действия: подмосковные Бронницы.

С точки зрения хозяйки

У Александры трое сыновей и муж — дети учатся и серьезно занимаются спортом, взрослые много работают (причем в Москве), с завтраком еще туда-сюда, а вот с обедом и ужином возиться вообще некогда. На семейном совете было решено часть денег направить на оплату домашнего повара.

По результатам собеседования выбор пал на Илью — молодой человек закончил Раменский колледж, в Раменском же вел кулинарные мастер-классы и работал в столовой. Хотел перемен. Назначили испытательный срок: месяц. Оговорили меню на первый день работы и наличие продуктов дома. И дело пошло.

С точки зрения семейного повара

В первую же смену Илья сделал ошибку — приготовил заказанный том ям в количестве, явно превышающем потребности едоков. Оказалось, острый тайский супчик едят только двое человек, остальные закатывают глаза на «куриный бульон с лемонграссом и тонной чили». Так что дебют вышел не очень.

Резюме от хозяйки

Уже за пару месяцев Александра поняла, что ее повар — брильянт. Например, он моет посуду, даже если замечает в раковине грязные тарелки, только придя на свою «смену». И убирает прочий беспорядок «на местах».

Как составляется меню

Придумывают вместе с поваром. Александра спрашивает у мужа и сыновей, что они хотят, — а если все заняты или нет идей, повар предлагает свои варианты.

Пример зимнего рациона чуть больше чем на неделю (повар готовит на три дня вперед):

С понедельника по среду: борщ, паста карбонара, овощи-рагу, картофельное пюре, котлеты по-киевски, зеленый салат, яблочный пирог.

С четверга по субботу: киш с лососем, чечевичный суп, лапша по-китайски, запеченная рыба, салат типа греческий, шоколадное печенье.

С воскресенья по вторник: рыбная солянка, стейки, овощи-рагу, пастуший пирог (лазанья), салат огурцы-помидоры, ватрушки.

Еще один важный плюс для хозяйки: после готовки Илья всегда оставляет кухню чистой. Семья заходит туда, только чтобы вкусно поесть. Вот оно, счастье!

Резюме от повара

Частоту выходов Ильи на кухню и нужные объемы еды определяли опытным путем. Поначалу перерывы оказывались слишком большими, и хозяйке приходилось готовить самой. Или, наоборот, рацион еще не съели, а повар уже явился, чтобы сделать новые блюда. В итоге он стал приходить каждые три дня.

Цена вопроса

Платят Илье за все-про все по факту — вместе с работой повара за один выход.

Бонус: наслушавшись восторгов освобожденной от кухонного рабства Александры, две ее подруги тоже пригласили профи к себе в семьи, нести кулинарные вахты. Таким образом, приблизительно за 30 смен в месяц он зарабатывает сейчас 150 000 рублей (налоги платит как самозанятый).

Ситуация «молодого ножа» более чем устраивает — но в планах у него множество проектов, один амбициознее другого. REGIONS желает: пусть все получится.

Ранее публиковался материал о том, как учительница английского из Москвы стала фермером и сыроваром.

«Рецепт привезла из Грузии»: как готовит острый салат со свеклой фуд-блогер из Бронниц

Свекла — волшебный корнеплод, восхитительно низкокалорийный, богатый микро- и макроэлементами, набитая пользой и клетчаткой, кроветворящая, вздымающая вверх гемоглобин и настроение. Она всегда кстати, а на постном столе — втройне. Хочется дать ей возможность блистать по полной, и в ход идут самые замороченные рецепты вроде карпаччо или севиче — но зачем? Свой заветный рецепт фуд-блогер и путешественница Ксения Лесовая отыскала в Грузии, в одном из маленьких ресторанчиков Тбилиси.

Салат из свеклы по-грузински

Что взять: свекла — 2 или 3 штуки, 1 красная луковица, маринованные (соленые) огурцы, грецкие орехи, головка чеснока, зелень (лучше кинза). Опционально: запеченная куриная грудка, сыр фета.

Заправка: соус ткемали плюс растительное масло. Важно: интегрировать в заправку запеченный в фольге чеснок.

Как приготовить: запечь свеклу, нарезать соломкой, как и огурцы. Запечь чеснок в фольге. Красную луковицу нарубить тонкими кольцами, замариновать. Запеченный в фольге чеснок выдавить из зубчиков. В большой салатнице смешать все нарезанные ингредиенты плюс нарубленные орехи. Заправить салат (см.выше), тщательно перемешать, добавить по вкусу пасты из печеного чеснока. Дать салату настояться в холодильнике 30-60 минут. Посыпать свежей зеленью.

Ранее REGIONS рассказывал, как приготовить безумно вкусный винегрет: просто добавить один неочевидный компонент.

Гороскоп на 13 марта: скорректировать планы, чтобы 20-го рвануть быстрее всех

Помочь читателям REGIONS ориентироваться в энергетике дня согласилась настоящая фея фен-шуя — Наталья. Она занимается этой системой более двадцати лет и считается в тематическом сообществе не только точным прогнозистом, но и профи, умеющим разруливать сложные ситуации с точки зрения энергий стихий.

Китайский гороскоп на 13 марта

Сегодняшние энергетики мало способствуют спокойному времяпровождению. День из серии «кто не спрятался — я не виноват». По миру будет бродить по миру много правдорубов, активно пытающихся внедрить в массы свои понимания о справедливости.

Хороший день, чтобы записаться на какую-нибудь учебу или же самому передать знания дальше. Многие могут вдруг ощутить, что могут гораздо больше того, что про себя думали. Но пока ретроградный Меркурий не слишком настроен на новое, поэтому стоит отложить важные и широкие шаги на конец месяца.

Ранее REGIONS рассказывал про Лунный календарь стрижек на март: когда пойти в парикмахерскую, чтобы не просто освежить прическу, но и поймать удачу за хвост.

Большой и длинный: что скрывает снег в бронницких подворотнях

В одном из сугробов Бронниц обнаружили черный лимузин, который явно не один месяц пробыл под снежными завалами. Автомобиль местные шутники немедленно обозначили «самым большим подснежником» и обсуждают в интернете, называя символом «современной России». REGIONS вспомнил бронницкую историю с лимузином полугодовой давности и провел расследование.

Что происходит сейчас

Близ большого супермаркета в Бронницах под снегом обнаружили брошенный лимузин. Об этом сообщили очевидцы в популярных городских пабликах: черный лимузин припаркован на обочине под забором. Он завален снегом, забрызган грязью, нуждается в серьезной чистке.

«Просто в один момент он оказался на этом месте»

По словам местных жителей, лимузин простоял на этом месте всю зиму, спрятавшись в сугроб еще в конце декабря — с первым снегопадом. Хозяин неизвестен.

Бронницы — маленький, тихий, старинный городок, где лимузины не то что бы каждый день обнаруживаются на улицах. REGIONS памятен еще один «случай с лимузинами» — об этом подробно рассказывалось в октябрьском материале.

Редактор связался с главным героем истории, владельцем ретро-автомобиля (девятиместный Cadillac 1937 года выпуска), и получил комментарий по теме.

С точки зрения закона

Брошенные машины часто мешают технике уборке дорог и проезду других автомобилей. Чтобы их убрать, нужно обращаться в администрацию муниципалитета.

Если визуально авто кажется бесхозным и нет госномера, то комиссия размещает объявление о розыске владельца. Если же номер есть, то владельца ищут с помощью ГИБДД. В случае отсутствия владельца машину отправят на утилизацию.

Ранее REGIONS рассказывал, как в Бронницах две автомобилистки подрались мусорными пакетами.

Теплые, ламповые: как столичный регион скупает бумажные карты

Проблемы с исчезающим мобильным интернетом если и застали врасплох привыкших ко всему москвичей и их соседей по региону, то ненадолго. Почувствовав себя в своей стихии борьбы и преодоления, российские граждане нашли выход: в дело идут не только пейджеры и стационарные телефоны, но и бумажные карты, схемы метро и автодорог. Старые добрые. REGIONS расскажет, где их берут.

Ориентируемся на местности

Для любителей крупных форм подойдет складная карта «Москва современная. Карта города».

Размер в развернутом виде 700×1000 мм, раскладушка (22×27). Имеется алфавитный указатель улиц, схема метро. Масштаб 1:15 000. Год выпуска — 2023-й.

На маркетплейсах— от 236 рублей с доставкой на следующий день. В наличии много.

В серии имеются варианты: «Москва современная с новыми территориями» и перспективами строительства метро и МЦД.

Более свежая версия «Москва-2025». Московское центральное кольцо, организация движения, схема линий Московского метрополитена. Размер карты в развернутом виде — 920×605 мм. Свернутая — 20,5×23 см.

Забавно: объекты инфраструктуры обгоняют картопечатание. Не в 100 процентах случаев информация точна.

На маркетплейсах — от 230 рублей с доставкой на следующий день.

Поклонникам ЦАО — складная карта «Центр Москвы». Более крупный масштаб (1:8 000) с переулочками Арбата и достопримечательностями внутри Садового кольца, чтобы наконец-то почувствовать себя туристом на каникулах. Основная карта дополнена схемой скоростного транспорта во всей столице — чтобы вспомнить, что едешь на работу.

Забавно: отдельно крупной схемой план Кремля и его строений с указанием названий.

На маркетплейсах — от 260 рублей с доставкой на следующий день.

Спускаемся в метро

Актуальная складная карта «Единая схема метро и пригородного ж/д сообщения». С одной стороны — карта Москвы с нанесенными на нее линиями метрополитена. С другой стороны — единая перспективная схема линий метрополитена, малого и большого кольца МЖД и пригородного железнодорожного сообщения.

Важно: показаны возможные пересадки между различными направлениями железных дороги станциями метрополитена в шаговой доступности. Имеется информационный блок «Как добраться до аэропортов» и карты-врезки самих аэропортов. Карта в развернутом виде 69×100 см. Год выпуска — 2024-й.

На маркетплейсах — от 360 рублей с доставкой на следующий день.

Для эстетов — тканевая карта метро. Доступна в четырех цветах: бежевый, бронза, коричневый, кремовый. На маркетплейсах от 1400 рублей.

Забавно: для любителей миров «Метро2033» — лучшая находка.

Самая прочная — магнит на холодильник «Карта Московского метро», 300×400 мм. Можно примагнитить к пейджеру, чтобы не потерять.

На маркетплейсах — от 176 рублей с доставкой на следующий день.

Выезжаем на трассу

Ностальгическая классика — автокарта «Москва и Подмосковье» напомнит маму и папу за рулем семейного автомобиля. Сеть дорог, посты ГАИ, дорожные знаки, автозаправки, автосервисы, ж/д станции — бонусом монастыри и усадьбы-заповедники.

На маркетплейсах — от 216 рублей с доставкой на следующий день

С границами Новой Москвы — «Карта Москвы и Московской области», двусторонняя, раскладушка. На одной стороне — Москва в масштабе 1:44 000, на другой — регион в масштабе 1:400 000. Год выпуска — 2025-й.

Забавно: чтобы читать карту области, лучше сразу заказать карманную лупу.

На маркетплейсах — от 507 рублей с доставкой на следующий день.

Про округа и муниципалитеты — содержательная «Москва и Подмосковье» с административно-территориальным делением Москвы и области (с указанием районных центров). Более 13 000 наименований населенных пунктов, схема линий Московского метрополитена. Масштаб — 1:300 000. Размер: свернутая 20,5×23 см, развернутая 62×94 см.

Ранее REGIONS рассказывал, как в Бронницах две автомобилистки подрались мусорными пакетами.