Богатейшая по составу печень трески, утаивающая в себе чудодейственные витамины D, А, В12, омега-3, кобальт и медь, не очень популярна у современного едока, что печально. Смущает необычный вкус и запах этого деликатеса — но есть рецепты, в которых он звучит выигрышно, ну, а суперфудом остается всегда. Юлия Фроловская десять лет назад перебралась под Москву с Сахалина и готова делиться локальными секретами: рассказала REGIONS, что делает с печенью трески сама.
Творог в рецепте нужен, чтобы скомпенсировать по вкусу тот самый натуральный и мега полезный «рыбий жир».
«Учитывая состав щедро выдающий человеку полиненасыщенные жирные кислота омега-3 и омега-6, йод, железо, селен и фосфором, вы не просто отправляете в рот тарталетку, но закусываете БАД-капсулами», — заявляет Фроловская.
Что взять: печень трески 100 г, яйцо 1 штука, творог 40 г, зеленый лук, укроп, каперсы (по паре штук в каждую тарталетку)
Как приготовить: яйцо сварить, зелень очень мелко нашинковать, все смешать вместе. Жидкое масло из печени трески вылить в этот салат — это не растительное масло, это тоже печень трески. Когда консервы нагревают, вываривается этот жидкий прозрачный жир.
«Не обязательно брать кусковую печень. В виде паштета — „по-мурмански“ тоже подойдет», — отмечает Юлия.
Добавляет, что каперсы очень яркие по вкусу, поэтому одного-двух бутонов на тарталетку достаточно.
Ранее REGIONS рассказывал про бронницкого фермера, который готовит нестандартный холодец из щуки, петуха и яблок.
