Просто космос: сапфировые яйца с мраморным рисунком в чае каркаде

Уж сколько прогрессивные умы ни борются с мнением «не заморочился — не гурман», а все-таки иногда встречаются рецепты, где все сложно, а в ингредиентах собрано нечто неуловимое вроде пера арктической совы. Но все обстоит решительно не так с интереснейшим вариантом пасхальных яиц: свой глубокий сапфировый цвет (или васильково-голубой) они приобретают благодаря чаю каркаде. Подмосковный фуд-блогер Вика Макеева рассказала REGIONS, как получить всю гамму синих оттенков.

Как покрасить яйца к Пасхе чаем каркаде

Сложностей никаких, а результат получается превосходным — и способен удивить даже самых искушенных гостей.

Яйца, окрашенные каркаде, имеют сиреневый или синий оттенок разной интенсивности (это зависит и от концентрации чая, и от времени воздействия). К тому же на поверхности скорлупы образуется красивый мраморный рисунок, которому вполне подходит определение «космический».

Что взять: восемь куриных яиц, 100 г сухого чая каркаде, полтора литра воды, уксус 9% — 2 столовые ложки, соль — 1 столовая ложка, масло растительное — 2 столовые ложки.

Важно: для приготовления таких яиц лучше выбирать листовой чай каркаде, а не «пакетики». Именно первый обеспечит большую насыщенность и яркость цвета при окрашивании.

Как приготовить: вымыть яйца, оставить при комнатной температуре просохнуть в течение часа. Чай каркаде насыпать в кастрюлю. Залить кипящей водой и поставить на средний огонь. Варить 3 минуты. Добавить соль и столовый уксус. Перемешать. Оставить на малом огне. Осторожно опустить в кастрюлю с чаем каркаде яйца (по одному, шумовкой). Довести до кипения и варить 7 минут. Этого вполне достаточно, чтобы желток и белок затвердели. Выключить огонь под кастрюлей с яйцами. Оставьте яйца в настое не менее чем на 3 часа.

«Чтобы получить сиреневый оттенок, а не синий, берите коричневые яйца. Чем дольше вы будете держать их в настое, тем темнее будет их цвет. Еще лайфхак: смажьте каждое окрашенное яйцо рафинированным растительным маслом, чтобы оно стало блестящим», — рекомендует Вика.

Ранее REGIONS называл семь самых экологичных и небальных способов окраски пасхальных яиц.

Печь, курятник и сортир на улице: москвичка перестроила старый дом для новой жизни

«Как перестать быть достигатором и начать жить» — в современном мире известная книга Дейла Карнеги называлась бы так. Тенденция к дауншифтерству среди энергичных молодых людей снова растет, и REGIONS разузнал подробности личной истории 27-летней Ксении Наумовой, которая отказалась от руководящей должности в крупном российском банке и переехала под Бронницы в ветхий дом. Свое новое жилище она перестроила сама — ну, и с помощью местных мужиков-работяг.

«Просто поняла, что это мой дом»

Получилось случайно: приятель Ксении унаследовал дедушкин дом в Подмосковной деревне и пригласил всю компанию осмотреть родовое гнездо. Еще не кончились новогодние каникулы, времени было много, и исследователи решили переночевать: дом был жилым, свет горел, дрова имелись, уличный сортир функционировал, а вокруг сверкал под зимним солнцем снег такой белизны, какой никогда не увидишь в Москве.

«Он сразу сказал, что будет продавать — то есть, и ехал-то определиться с ценой, какую ставить. Я помню, сидела с глинтвейном в кружке и говорю: если продашь за миллион, я беру. Ну, и он продал. А я купила», — рассказывает Ксения.

«Теперь умею работать болгаркой и лобзиком»

Уже второй год Ксения занимается восстановлением старого дома: научилась работать болгаркой, шлифмашиной, лобзиком, разбираться в видах лака и краски, кровельном материале и утеплителях. Выполола бурьян на участке и засадила его газонной травой, сосед за 8 тысяч рублей построил беседку из старых досок, а в курятнике кудахчут куры.

Работает она удаленно — и коллегам на созвоне иногда приходится ждать, пока она подбросит в печь дрова.

«Мне 10 минут на велике до Москвы-реки, и вообще вокруг много красивостей, живу как в открытке. Я знала, что придется начинать с малого, поэтому меня не расстраивало вообще ничего — главное, что старая плита и холодильник функционировали, вода на участке была, крыша имелась. В сети я нашла кучу роликов про этапы ремонта и приступила», — говорит хозяйка.

«Крышу толком переделала только через год»

Поспрашивав соседей, Ксения вышла на бригаду мастеров-кровельщиков. Они приехали и постелили металлические листы, поставили конек. Наружные стены избы находились в нормальном состоянии: гнилых досок не было. С помощью болгарки она сняла старую краску, выбрала новую, сама и выкрасила в травянисто-зеленый.

Сделала душ на улице, где воду подогревал электронагреватель — а летом просто солнце. Скважина на участке была, но насос пришлось менять и утеплять на зиму.

«Мой главный совет тем, кто затеял покупать дом под восстановление: перед покупкой оцените затраты на ремонт. Желательно убедиться, что крыша и фундамент находятся в хорошем состоянии, и есть вода, потому что ее подвод требует самых больших затрат. Одно дело — переклеить обои, и совсем другое — если дом перекошен», — советует Ксения.

«Внутри начала с электричества»

Добрые соседи подсказали мужчину из деревни, который разобрался с проводкой и заложил провода в кабель-каналы.

Стены, пол и потолок делала уже своими руками: опять болгарка, снять старую краску, положить новую. Кухня вышла маленькой, но очень симпатичной.

«Не обходилось без ошибок. Например, я взяла для внешней отделки штукатурку, которая подходила только для внутренних работ. Этой же зимой она потрескалась от морозов, и краска, которая была на ней, начала крошиться. Пришлось переделывать. Часто бывает непросто, но меня вдохновляет мечта восстановить дом», — признается Ксения.

«Собака выбрала меня сама»

В новый дом Ксения заехала со своим котом Тимофеем, а большая добрая собака в первый же день зашла на участок сама и стала охранять его и всех обитателей. Соседи сказали, что это грозное на первый взгляд существо еще полгода назад было резвым щенком местной знаменитости, суки Найды, которая исправно приносила приплод каждую осень.

«Я ее назвала Бонни — просто нравится имя, такое одновременно залихватское и милое. Бонька! С ней мне вообще не страшно, потому что она реально за меня порвет», — утверждает Ксения.

«Плачу только за электричество и дрова»

Сейчас затраты на реновацию старого дома чуть-чуть перевалили за полмиллиона рублей. На жизнь его хозяйка тратит гораздо меньше, чем в Москве — в месяц выходит около тысячи рублей за электричество (если считать водогрей), дрова на год — 10 000 рублей, а остальное — на еду и связь.

«Трачу мало — мясо я не ем, а овощи здесь дешевые, летом соседки просто так отдают и огурцы, и помидоры, и перцы, не говорю уж о кабачках! Яйца свои, молоко соседка отдает, вот научилась делать сыр! Зелень сама посадила, а на зиму закупила картошки, морковки, капусты и свеклы — оптом у знакомого фермера вообще, считай, даром. Еще и привезли бесплатно», — хвастается Ксения.

Такая жизнь бывшей столичной жительнице нравится и совсем не кажется скучной. Большую часть зарплаты она откладывает: в планах выстроить тут же дом побольше, чтобы удобно было жить большой семье, о которой Ксения мечтает.

Читателям REGIONS, желающим круто изменить свою жизнь, Ксения адресует два главных слова: не бойтесь.

Ранее рассказывали, как повар из Бронниц построил прибыльный бизнес на дому.