К полуфиналу сезона кабачков граждане великой страны добираются слегка обессиленными, срочно нуждаясь в свежих решениях: как противодействовать этим тыквенным, весело заполнившим подсобные пространства, холодильник и кухонные шкафы? REGIONS заранее побеспокоился, и выудил у Алены Панкратовой, шеф-повара сети столичных кофеен, ее фирменный рецепт довольно неожиданных, но вкусных шашлыков с кабачком в главной роли. И еще один.
В первом варианте кабачки выступят практически соло. Аккуратно запеленутые в слайсы сырокопченого бекона, они пропитаются его солоноватым жирком и отлично получатся даже дома, на сковороде-гриль — а что уж говорить о настоящем мангале с живым огнем!
Что взять: кабачок (цукини), упаковку сырокопченого бекона, черный свежемолотый перец, зелень для подачи.
Как приготовить: кабачок нарезать поперек на цилиндры размером 6-7 сантиметров, а потом каждый из цилиндров — на удобные для нанизывания на кусочки. Каждый кусочек обернуть в слайс бекона. Нанизать на шпажки, обжарить на гриле.
«Подавать хорошо с бородинским хлебом или другим вкусным ржаным. А если соорудить простейший сэндвич с яичным салатом, это будет вообще взрыв вкуса», — обещает шеф Панкратова.
Добавляет, что кабачок или цукини может стать весомой составной частью шашлычков в стиле якитори: замаринованные в соевом соусе курьи сердца (или кусочки индейки), кольца красного лука, помидоры черри. Все это шефиня советует чередовать на шампуре и подавать с ворохом зелени.
«Классный способ накормить полезным кабачком ребенка! От шашлыка никто еще ни разу не отказался, а уж что там спрятано, совсем неважно!» — смеется она.
Ранее REGIONS рассказывал, что приготовить из кабачка за 10 минут: сырные палочки по-провански.
