«Лук — от семи недуг», а молодой и зеленый особенно. В 100 лука содержится дневная норма витамина С, а еще каротин, эфирные масла, флавоноиды, витамины А и В, цинк, железо, кальций, магний, фтор, сера.
«Всю эту зелень можно есть как на Кавказе — просто охапками с подноса, а можно напечь блинов с припеком или приготовить из зеленого лука кимчи», — рассказывает диетолог.
Хрусткий и сочный, он не только настоящая кладовая клетчатки, но и салат-антистресс: умиротворяет, уменьшает раздражительность, восстанавливается нормальный фон настроения.
«Сделать классический Цезарь: айсберг, специальный соус, сухарики, тертый сыр. Или соединить с авокадо и креветками, а еще можно использовать для рулетиков с разными начинками», — делится рецептами Татьяна.
Рекордсмен по содержанию калия, железа и марганца. Рекомендован людям с анемией и тем, кто восстанавливает здоровье после болезней.
«Шпинат абсолютно не теряет своих свойств при заморозке — так что в отсутствии свежего смело делайте смузи из замороженного: с бананом, авокадо и миндальным молоком», — рекомендует эксперт.
Укрепляет иммунитет за счет высокого содержания витамина C и биофлавоноидов — а еще в нем много антиоксидантов для сияния кожи, и он просто вкусный.
«С виноградом тоже можно заморочиться: сделать Вальдорфский салат, добавить в капусту Провансаль, смешать для сальсы с луком, кинзой и перцем чили, и все это будет хорошо», — резюмирует Татьяна.
Ранее REGIONS рассказывал, как выжать из микрозелени максимум пользы.
