Как есть больше овощей: ТОП-8 конкретных советов от раменского врача

Согласно рекомендациям ВОЗ, рекомендуется ежедневно съедать не менее 400 г овощей (примерно пять порций по 80 г). Менять свои пищевые привычки проще, если выбрать правильный подход — чтобы было нескучно и даже прикольно. REGIONS расспросил врача-терапевта Викторию Догорян, и получил восемь советов, как подружиться с морковью, баклажанами, свеклой и капустой всерьез и надолго.

Какие лайфхаки помогут «озеленить» рацион

Весной человеку особенно нужны овощи и фрукты, чтобы избежать дефицита витаминов, но бывает сложно сразу приучить себя есть их в необходимом количестве. Но есть простые идеи, которые помогут внести разнообразие в рацион без лишних усилий.

1. Заморозка

Заморозка выручает. Любые свежие овощи — история про большую готовку: помой, почисти, порежь. А здесь кинул на сковородку — и готово. Утром — омлет со шпинатом, вечером — стручковая фасоль на сливочном масле с черным перцем и соевым соусом.

2. Оптимизация доступа

Держать на столе или на ближайшей полке холодильника чистые и нарезанные овощи и фрукты, чтобы в любой момент можно было устроить себе полезный перекус.

3. «Маскировка» овощей в котлеты и выпечку

Легко добрать норму, если интегрировать мелко натертые/порубленные на мясорубке овощи в котлеты, запеканки, соусы для пасты, смузи и даже выпечку (шоколадный кекс с кабачком и морковный торт). Вкус блюда почти не изменится, но оно станет полезнее.

4. Эксперименты со специями

Простой салат из огурцов-помидоров заиграет новыми красками, если вместо свежемолотого перца приправить его заатаром, например — это известная на Ближнем Востоке смесь специй.

Пример: порезать мелко 1 небольшой огурец, 6 коктейльных помидоров, 2 маленьких перца паприки, 1 стебель зеленого лука с белой частью и 5 листиков мяты. Добавить щепотку соли и ⅓ чайной ложки заатара. Выжать ⅓ лимона, заправить трюфельным и оливковым маслами.

5. Новые рецепты

Классные и красивые рецепты, которые помогают взглянуть на овощи по-новому, помогают сделать процесс готовки и еды не только полезным, но и нескучным.

6. Правильный список покупок

Чтобы покупать и есть больше овощей, просто включить их в список покупок на неделю. С ними, во-первых, и холодильник выглядит праздничнее, настроение поднимается, и не хочется макаронами с кетчупом перебиваться. Во-вторых, становится жалко, что сгниют, — приходится что-то придумывать и готовить.

7. Овощной гарнир

Макароны, рис и гречку обязательно сопровождать овощным салатом. Основной принцип — разнообразие: брать сразу несколько видов листового салата, миксовать с фруктами-овощами.

Пример: кабачки в сыром виде. Молодые помыть и нарезать прямо с кожурой на пару дней вперед, а потом просто собирать, как конструктор. При желании сдобрить соусом, чаще кунжутным, добавить орешки или микс семян.

7. Минус конфеты, плюс сухофрукты

Все сладости заменить на фрукты, ягоды, печеные яблоки или сухофрукты.

8. Выбрать себе любимчиков

Выбирать овощи, которые нравятся, и включать их в каждый прием пищи, чтобы это вошло в привычку.

Ранее сообщалось, что в «Маминой школе» Раменской больницы появилось расписание уроков на апрель.