Руки прочь: десять продуктов, которые нельзя хранить в пластиковых контейнерах

Симпатичные пластиковые контейнеры с яркими крышками очень выручают — в них удобно хранить заморозки, остатки еды и собирать обеды на работу. Но врач-диетолог Татьяна Топоркова рекомендовала осторожнее отнестись к предмету: пластик способен не только испортить продукты, но и создать идеальные условия для размножения патогенных бактерий.

Что нельзя хранить в пластике

Эксперт призывает первым делом изучить маркировку: контейнер должен иметь значок с бокалом и вилкой, означающий, что материал допущен к контакту с пищей. Но есть нюанс.

«Но и этот знак отнюдь не универсален. Каждый раз нужно оценивать, что именно вы собираетесь убрать в пластик. Я составила гайд для удобного ориентирования», — анонсирует профи.

В пластиковый контейнер не кладут:

• Сырую рыбу и сырое мясо — белок создает идеальную среду для размножения бактерий

• Соусы и жирные блюда — полиэтиленовые контейнеры (HDPE и LDPE) не устойчивы к жирам: материал может разъедаться, снижая степень безопасности хранения

• Кислые фрукты, маринады, уксусные смеси — органические кислоты вступают в реакцию с пластиком, что может привести к выделению химических веществ и изменению вкуса продукта

Свекла, куркума и  томатные соусы — пигментированные продукты сильно окрашивают стенки контейнера

«Для таких продуктов безопаснее использовать стекло или металл», — рекомендует доктор Топоркова.

Использовать ли пластиковые контейнеры для горячей еды

Далеко не каждый контейнер выдержит температуру горячего супа или перенесет разогрев в микроволновке без последствий.

Выручит буквенная маркировка:

• PET (1) — деформируется при нагреве;
• PS (6) — плавится при 70 °C, опасен при разогреве;
• PP (5) — подходит. выдерживает нагрев до 130 °C и не выделяет токсинов.

В качестве дополнительной подсказки на контейнерах появляются значки микроволновки или снежинки: первые можно греть, вторые — замораживать.

Ранее REGIONS объяснял, почему завтракать полезнее супом, чем кашей и яичницей.