Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью
Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью

Любимые сырники Антона Павловича Чехова научили готовить в музее «Мелихово»


/Главная /Общество
Автор текста:
Анастасия Соловьева
/Главная /Общество
Автор текста:
Анастасия Соловьева

В телеграм-канале музея-усадьбы Антона Чехова «Мелихово» рассказали о том, как во времена драматурга готовили сырники. На столе у классика они появились почти 131 год назад — 5 декабря 1894 года. По крайней мере об этом гласит дневник, который вел Павел Чехов — отец драматурга.

Павел Егорович был купцом третьей, а затем и второй гильдии, занимался торговлей, общественной деятельностью, а после разорения трудился писцом и счетоводом. В мелиховском имении знаменитого сына Павел Егорович жил с 1892 года. Здесь он присматривал за хозяйством и садом, читал газеты и вел дневник. Благодаря последнему увлечению до потомков дошли многие чисто бытовые подробности жизни семьи Чеховых.


«Ели прекрасные творожники», — такая запись есть в  дневник Павла Чехова от 5 декабря 1894 г.

Сохранился и рецепт творожников (сырников), которыми лакомились домочадцы драматурга, да и он сам.

Для приготовления сырников «по-чеховски» потребуется 3 фунта свежего творога, 4 яйца, немного соли, четверть стакана муки, 2 столовые ложки масла, а также 2-3 ложки сметаны и несколько кусочков сахара. В аккаунте музея отметили, что 1 фунт — это 409,5 грамм.

Во времена, когда миксеры, блендеры и прочие кухонные гаджеты не снились хозяйкам даже во сне, однородную массу получали другим способом — загоняли исходные продукты под пресс и протирали. В мелиховском рецепте предложен именно такой способ.


«3 фунта свежаго творогу положить подъ прессъ, растереть до гладкости», — гласит старинный рецепт.

Затем нужно добавить 4 яйца, немного соли, 2-3 ложки сметаны и мелкий сахар. В конце следует добавить немного муки.

На столе, слегка посыпанном мукой, сформировать плоские лепешки. В сковороду налить полстакана растопленного масла и обжарить сформованное тесто с обеих сторон до золотистой корочки.


«Подать къ нимъ сахаръ и сметану», — такую подачу блюда предпочитали в доме Чеховых.
Первый снег в Мелихове. Фото: t.me/chekhovmuseum
Первый снег в Мелихове. Фото: t.me/chekhovmuseum

Ранее сообщалось о советах дизайнера из Чехова по уходу за «женским счастьем».

  • Фото: медиасток.рф
    Фото: медиасток.рф

    Фермеры в Бегичеве оперативно приняли меры против загрязнения речки


    /Главная /Актуально
    Автор текста:
    Богдан Кондратенко
    /Главная /Актуально
    Автор текста:
    Богдан Кондратенко

    Чеховские экологи провели проверку по жалобам в соцсетях на сельскохозяйственные стоки в реку в деревне Бегичево, сообщили в администрации м. о. Чехов.

    Ранее сообщалось, что в реку Нару в Чеховском округе течет неочищенная вода с фермы. Сигнал взяли в работу в МБУ «Экология и природопользование муниципального округа Чехов».

    Как прокомментировали экологи после выезда и осмотра территории, дождевая вода на вспаханном поле размыла верхний пахотный слой.


    «Силами собственника фермы приняты экстренные меры по удалению жидких фракций с пахоты. При установлении отрицательной температуры будут проведены дополнительные работы по вспашке земельного участка по всей площади», — уточнили в ведомстве.

    Вспаханное поле приготовлено фермерским хозяйством под посев кормовых трав и планируется использоваться для выпаса коров.

    Ведомство проконтролирует исполнение работ, чтобы природный водоем больше не загрязнялся.

    Ранее на REGIONS сообщалось, зачем в Чехове перекладывают водопровод у гимназии №2.

  • Фото: t.me/urkovnews
    Фото: t.me/urkovnews

    Сотрудники управления благоустройства обследуют подъезд к участкам в Сенине


    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Богдан Кондратенко
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Богдан Кондратенко

    Вопрос улучшения подъезда к земельном участкам в деревне Сенино взяли в работу в администрации округа, рассказал первый замглавы Чехова Денис Юрков.

    Он уточнил, что оказать помощь его попросили на личном приеме.


    «Для более детального рассмотрения ситуации я поручил Управлению благоустройства организовать выезд к заявителю. Это позволит провести визуальную предварительную оценку масштабов необходимых работ и определить рациональные решения для обеспечения доступа к земельным участкам», — сообщил Юрков.

    Замглавы напомнил, что записаться на прием можно следующими способами: Интернет-приемная администрации, телефон 8 496 726-90-27. Также можно лично обратиться в Службу по работе с обращениями граждан по адресу: г. Чехов, Советская пл., д. 3, каб. №2.

    Ранее на REGIONS сообщлалось, что в Чехове благотворители наполнят «Коробку храбрости» для больных детей.

  • Фото: REGIONS/Александра Степанова
    Фото: REGIONS/Александра Степанова

    Тепло в сорок домов в Венюкове вернут к 14 часам 12 ноября


    /Главная /Актуально
    Автор текста:
    Богдан Кондратенко
    /Главная /Актуально
    Автор текста:
    Богдан Кондратенко

    Жителей микрорайона Венюково проинформировали о срочной приостановке местной котельной 12 ноября, сообщает обслуживающая организация МП «ЖКХ Чеховского района».

    Как уточняется, в зоне работы котельной № 4 — 44 МКД с населением более 9 тыс. человек.


    «МКД ул. Гагарина д. 40, 42, 46, 48, 50, 52, 54, 56, 60, 62, 72, 74, 76, 82, 84, 86, 88, 90, 92, 94, 98, 100, 102, 104, 106, 108, 110, 112, 114, 116, 118, 118а, 120, 122, 124, 126, 128; ул. Маркова д. 1, 3, 5, 7, 9, 11, 13; д/с № 16, 8(17), 8(18), 19, 20; школа № 8, 9», — перечислили в МП ЖКХ.

    Плановый срок восстановления: 14:00. Плановые работы по переносу трубы по контракту ведет ООО «РСПК».

    Ранее на REGIONS сообщалось, как в Чехове должники за ЖКУ могут снизить пени.

  • Фото: МедиаБанк Подмосковья/Александр Степушкин
    Фото: МедиаБанк Подмосковья/Александр Степушкин

    Мед, сухофрукты и текстиль для дома можно будет купить на ярмарке в Чехове


    /Главная /Актуально
    Автор текста:
    Анастасия Соловьева
    /Главная /Актуально
    Автор текста:
    Анастасия Соловьева

    10 ноября в Чехове откроется ярмарка «Товары регионов России», на которой можно приобрести фермерские продукты, текстиль для дома, одежду, сувениры и многое другое.


    «В прошлый раз на такой ярмарке купили очень вкусные овощи и фрукты, мед просто бесподобный, а творог понравился даже младшим детям, которые обычно такое не едят», — рассказала жительница Чехова Евгения А.

    Торговые ряды будут открыты для покупателей с 10 по 16 ноября с 10.00 до 20.00 по адресу: г. Чехов, проезд ул. Чехова, рядом с домом 3. Координаты: 55.148388, 37.487062.

    Ярмарки «Товары регионов России» проходят во всех муниципалитетах Московской области. В ноябре аналогичные мероприятия состоятся и в соседних с Чеховом округах — Подольске и Серпухове.

    Полный список адресов и дат проведения ярмарок в Подмосковье размещен на официальном сайте Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области.

    Ранее сообщалось об установке нового светофора в деревне под Чеховом.

  • Фото: МедиаБанк Подмосковья/Мария Шматкова
    Фото: МедиаБанк Подмосковья/Мария Шматкова

    Солить огурцы в тыкве рекомендуют в музее Антона Чехова


    /Главная /Актуально
    Автор текста:
    Анастасия Соловьева
    /Главная /Актуально
    Автор текста:
    Анастасия Соловьева

    В телеграм-канале музея Антона Чехова в Мелихове поделились необычным рецептом засолки огурцов, который использовали в семье драматурга.


    «Тыквы Ваши грандиозны, так что трудно поднять; посолили в них огурцы», — писал А. П. Чехов Н. А. Лейкину 29 августа 1895 года.

    Чтобы приготовить это оригинальное блюдо, понадобятся небольшая тыква, огурцы, а также травы: эстрагон, майоран и чебрец. На 1,5 фунта огурцов потребуется 1,5 фунта соли и отвар дубовой коры.

    Сначала нужно взять небольшую тыкву и аккуратно срезать верхушку. Затем очистить внутреннюю часть, но так, чтобы стенки оставались не тоньше вершка. Уложить в тыкву огурцы нужно чередуя их с травами по вкусу. После этого посыпать все солью, соблюдая пропорции — на 1,5 фунта огурцов нужны 1,5 фунта соли. Как только тыква заполнится, необходимо заложить огурцы оставшимися травами, а сверху закрыть тыкву срезанной верхушкой, которую следует аккуратно закрепить деревянными гвоздиками толщиной с спичку.

    Далее нужно разместить тыквы в бочонке так, чтобы они не перевернулись. Заполнив пустоты огурцами, стоит залить холодным рассолом, для которого на ведро воды нужно взять 1,5 фунта соли. На каждые два ведра соленого рассола добавляют ведро отвара дубовой коры. Для приготовления отвара на ведро воды потребуется 1 фунт сухой дубовой коры, которую нужно кипятить, пока не выкипит одна пятая часть жидкости, проверяя уровень с помощью лучинки.

    В музее также отметили, что 1 фунт равен 409,5 граммов.

    Ранее сообщалось о советах дизайнера из Чехова по уходу за «женским счастьем».