Как питаться летом, чтобы рацион не перегружал организм, советует Роспотребнадзор

В жаркую погоду риск пищевых отравлений возрастает в 2-3 раза, а обезвоживание всего на 2% от массы тела снижает работоспособность на 20%. В Ногинском территориальном отделе Управления Роспотребнадзора по Московской области рассказали, что есть и сколько пить, чтобы сохранить бодрость и избежать неприятных последствий.

Правильная еда снижает нагрузку на организм в летний зной

С наступлением лета организм человека сталкивается с серьезными нагрузками. При температуре выше +25 потребность в жидкости возрастает на 30–50%, а вместе с потом уходят не только вода, но и жизненно важные витамины с минералами. Обезвоживание всего на 2% от массы тела снижает работоспособность на пятую часть. Поэтому главное правило лета — восполнять потери правильно.

Как отмечает Ксения Ицкова, начальник Ногинском территориальном отделе Управления Роспотребнадзора по Московской области, в жаркую погоду потребность в энергии снижается, поэтому организму нужна менее калорийная пища. Основой меню должны стать свежие овощи и фрукты, которые на 80–95% состоят из воды. Огурцы, помидоры, болгарский перец, листовая зелень, кабачки и баклажаны — это не только кладезь витаминов, но и природный источник электролитов. Особое место занимают арбузы и дыни: они помогают поддерживать солевой баланс без лишних усилий.

Как и что есть в жару

Холодные супы — окрошка, гаспачо — отличный вариант для обеда, а овощные рагу и салаты с заправкой из йогурта, сметаны или растительного масла разнообразят стол. Важно заправлять салаты непосредственно перед подачей и не хранить их дольше часа — иначе риск пищевого отравления возрастает многократно. В Роспотребнадзоре также советуют исключить из рациона жирные, жареные и копченые блюда, а потребление мяса свести к минимуму, заменив его рыбой или морепродуктами.

Приемы пищи в жаркие дни лучше перенести на утро и вечер, а в самые жаркие часы, с 12:00 до 16:00 часов, ограничиться легкими перекусами. Соль стоит ограничить до 5 граммов в день, заменяя ее пряностями и специями. И, конечно, сладкие десерты лучше заменить свежими фруктами и ягодами — так и вкуснее, и полезнее.

Сколько нужно пить

Питьевой режим требует особого внимания. Специалисты рекомендуют употреблять большое количество жидкости: чай, минеральную воду, морсы, кисломолочные напитки с низким содержанием жира, отвары из сухофруктов. Чистая вода из расчета 30–35 мл на 1 кг веса, свежевыжатые соки и зеленый чай — лучшие помощники в жару. А вот сладкие газировки и алкоголь, напротив, усиливают жажду и способствуют обезвоживанию, их лучше исключить.

Эти несложные рекомендации помогут не только пережить летний зной без потери тонуса, но и защитят от неприятных последствий, которые часто портят отдых. А главное — они доступны каждому и не требуют кардинальных изменений в привычках.

Ранее REGIONS сообщал, на что обратить внимание во время пикника, чтобы не заработать пищевое отравление.