В Черноголовке объявили конкурс на лучший цветаевский пирог из яблок

В городской черноголовской библиотеке пройдет конкурс на самые вкусные домашние заготовки. Соревнования организуют в рамках праздника осени и урожая «Осенины» 12 октября. Особое внимание будет уделено номинации «Лучший яблочный пирог». Работники библиотеки решили вдохновить черноголовцев на участие в мероприятии и опубликовали рецепт знаменитого «цветаевского» яблочного пирога. Это лакомство легкое и нежное на вкус благодаря тому, что готовится с большим количеством яблок и сметаны и малым количеством муки.

Есть одна из версий, что этот пирог Марина Цветаева ела на даче у знакомых в Тарусе. Сестра поэтессы, Анастасия, в своих воспоминаниях описывала, что на веранде у сада им подавали яблочные пироги — выпечку со сметаной — которые пекла «пожилая ласковая Катя, многолетняя помощница».

Полную историю пирога можно почитать на сайте библиотеки по ссылке.

Осенины начнутся в Городской Черноголовской билиотеке 12 октября в 14:00 часов. Тайминг мероприятия подробнее можно посмотреть здесь.

Рецепт Цветаевского пирога

• 1 кг антоновских яблок
• 1 стакан сметаны
• 1 яйцо
• 1 стакан сахара
• 1–2 ст. л. муки

Для теста

• 1,5 стакана муки
• 1/2 стакана сметаны
• 150 г сливочного масла
• 1 ч. л. разрыхлителя

1. Разогрейте духовку до 190 °С.
2. Растопите сливочное масло и немного остудите. Добавьте сметану и всыпьте просеянную муку и разрыхлитель. Замесите мягкое тесто. Выложите тесто в форму диаметром 30 см и разровняйте руками, формируя небольшие бортики.
3. Очистите яблоки и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите яблоки на тесто.
4. Для заливки слегка взбейте яйцо, добавьте сахар, сметану и муку и перемешайте. Вылейте заливку на яблоки.
5. Поставьте пирог в духовку и выпекайте 40 мин. Остудите пирог и аккуратно достаньте из формы.

Ранее сообщались рекомендации местной дачницы, как собирать урожай земляники в Черноголовке до ноября.