Приверженка ЗОЖ из Черноголовки раскрывает рецепт «умной нутеллы» из нута и фиников

Во Всемирный день нутеллы, который отмечают 5 февраля нутрициолог Ольга Волкова предлагает приготовить ее полезную версию. В ее рецепте нет рафинированного сахара, зато есть белок и клетчатка. Секрет главного ингредиента — обычный нут.

Всемирный день всеми любимой шоколадно-ореховой пасты — отличный повод поговорить о том, как полакомиться без вреда для фигуры и здоровья. Ольга Волкова, жительница из Черноголовки, приверженка ЗОЖ с образованием в области нутрициологии, уверена: полезный десерт — это не миф.

Для рецепта понадобится: 380 г нута, можно купить консервированный в банке, а можно сварить заранее самостоятельно, 4 ложки какао-порошка (можно замениться на 50 граммов горького шоколада, предварительного растопленного с чайной ложкой молока или воды), 10 фиников, 10-15 штук фундука, 3 ст. л молока (по желанию можно взять растительное, либо воду). По вкусу еще можно добавить 50 грамм сливочного масла — с ним получается нежнее.

Ольга советует обязательно дать пасте настояться в холодильнике пару часов. За это время финики «отдадут» всю свою сладость, аромат какао раскроется, а консистенция станет еще более нежной и однородной. Она отмечает, что готовила такую пасту в разных вариантах: с фундуком, кунжутом, арахисом, с добавлением горького шоколада и сливочного масла — всегда отличный результат.

Готовую пасту можно хранить в стеклянной банке в холодильнике до 5 дней. Ее можно есть, как просто так и с чем-то в качестве топинга. Она отлично сочетается с блинами, оладьями, тостами из цельнозернового хлеба, а также с фруктами.

Интересно, что прообраз современной всем известной шоколадно-ореховой пасты, родился в ответ на дефицит в Италии после Второй мировой войны. Тогда было трудно достать какао и кондитер Пьетро Ферреро создал пасту из фундука, добавляя туда совсем небольшое количество дефицитного какао. В 1964 году его сын Микеле усовершенствовал рецепт, разлил пасту в ставшие культовыми стеклянные банки и дал продукту название от англ. «nut» — орех, которое позже стало мировым брендом.

Таким образом, предлагаемый полезный десерт из нута — это современное переосмысление классической идеи, рожденной из кулинарной смекалки.И если оригинальная паста давно стала символом сладкой жизни, то ее полезная версия из нута — отличный способ порадовать себя с заботой о здоровье.

Ранее сообщалось о четырех главных суперфуда зимы.