:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzE5X09tTEI4MW8uanBn.webp)
Радужный кулич за 10 минут: рецепт от кулинара из Черноголовки, который покорит детей
Кулинар из Черноголовки поделилась секретом радужного кулича к ПасхеКулинар из Черноголовки Елена Петрова предлагает украсить пасхальный кулич радужной глазурью из разноцветных маршмеллоу. К такому творческому процессу можно смело привлекать детей: они помогут в приготовлении и как никто оценят получившейся яркий кулич.
Кулинар из Черноголовки Елена Петрова рассказала, как приготовить радужную глазурь для пасхального кулича. Вместо привычной сахарной помадки она предлагает использовать разноцветные зефирки — и наносить их не сплошным слоем, а аккуратными полосками, чтобы получился яркий перелив. Для радужного эффекта понадобятся маршмеллоу как минимум четырех оттенков: желтые, розовые, голубые и зеленые.
Почему глазурь из маршмеллоу
Такое покрытие не крошится при нарезке, легко наносится и выглядит нарядно. Радуга создается при нанесении растопленных зефирок полосками, превращая кулич в настоящее праздничное украшение. Елена Петрова отмечает: нужно только рассортировать маршмеллоу по цветам и работать быстро, пока масса не застыла.
«Секрет в том, чтобы готовить глазурь небольшими порциями, на один-два кулича за раз. Тогда она не успевает схватиться в миске, и вы сможете аккуратно выложить цветные полоски на шапочку», — советует кулинар.
Что понадобится
Для глазури понадобятся:
- маршмеллоу желтого, розового, голубого и зеленого цветов — примерно по 20–30 г каждого;
- вода — буквально 10-15 капель на каждую порцию;
- сахарная пудра — по вкусу, примерно 1 чайная ложка с горкой на 30 г зефира.
Как приготовить
- Подготовка. Зефир одного цвета выложите в миску, добавьте совсем немного воды — примерно половину чайной ложки на 30 г маршмеллоу. Слишком много жидкости не нужно, иначе глазурь будет долго сохнуть. Вода лишь помогает зефиру растаять в микроволновке, не подгорая.
- Плавление. Поставьте миску в микроволновку на 10 секунд, затем перемешайте. Повторяйте, пока масса не станет наполовину жидкой. После этого добавьте сахарную пудру и снова прогревайте, помешивая, до полной однородности. Готовая глазурь должна быть в меру жидкой, блестящей, как помадка.
- Повторите для каждого цвета. Желтую, розовую, голубую и зеленую глазурь готовьте отдельно, чтобы они не смешались до нанесения.
Как нанести радужную глазурь
Самый важный этап — нанесение. Горячую глазурь разных цветов выкладывают на кулич полоскам. Можно сделать просто радугу или кому как нравится. Удобно делать это ложкой или использовать кондитерский мешок. Полоски можно слегка разровнять или дать им немного растечься, чтобы цвета плавно переходили друг в друга.
Работать нужно быстро, так как глазурь густеет на глазах. Если масса начала застывать, ее можно снова прогреть в микроволновке и перемешать. Сразу после нанесения украсьте кулич посыпкой, орешками или кондитерскими фигурками — пока глазурь еще липкая.
Советы от Елены Петровой
Сразу после нанесения глазурь будет липнуть к пальцам. Через сутки сверху появится плотная корочка, но внутри масса останется мягкой и тягучей. Время подсыхания зависит от того, сколько воды и сахарной пудры вы добавили.
«Если хотите сделать покрытие матовым, дождитесь, пока глазурь подсохнет, присыпьте ее сахарной пудрой и сдуйте излишки. Экспериментируйте с цветами и консистенциями — пусть ваш пасхальный кулич будет самым красивым!» — делится лайфхаком кулинар из Черноголовки.
Ранее REGIONS раскрыл рецепт «умной нутеллы» из нута и фиников.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3RzZXJrb3YtdmVzbmEtc2l0ZS13aWRlXzJtQk1jM0IuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2x1emguanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2M4OTljZGU2LTg0NGQtNDQxNy05YTYzLTRhMzYxYjY1NDE4Ni5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3RzdmV0eS1uYS1zdG9sZS1zaXRlLXdpZGUuanBn.webp)