:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8xMi9CckRDcXFrN1dDekFzUlV6TXF1Ulh2QXhiTW1hb1cxWmhZN01UVDRCLmpwZw.webp)
Салат «Царская шуба» — люксовая версия, которая готовится просто. Сохраняйте рецепт!
В преддверии новогодних праздников гастрономические традиции получают роскошный апгрейд. Повар-технолог Ольга Маркова из Дмитрова представила обновленную версию главного застольного хита — салат «Царская шуба», где сельдь уступает место слабосоленой красной рыбе, а яркий акцент вносит домашний маринованный лук.
Ингредиенты на шесть-восемь порций:
- слабосоленая семга или форель — 200 г;
- свекла, морковь — по две шт.;
- картофель — три шт.;
- яйца — три шт.;
- майонез (жирный) — 200–250 г.
- Для маринованного лука: одна крупная луковица, одна ст. л. сахара, одна ч. л. соли, две ст. л. уксуса 9%, 100 мл кипятка.
- Для украшения: зелень, красная икра (по желанию).
Секреты идеального вкуса от Ольги Марковой
- Овощи должны быть только запеченные, не вареные. Их нужно завернуть в фольгу и готовить при 180°C 60–90 минут. Это дает сладковатый, концентрированный вкус.
- Лук — обязательно маринованный: за 20 минут он теряет горечь, но сохраняет хруст и приобретает нежную кисло-сладкую ноту.
- Свеклу стоит слегка сбрызнуть маслом, чтобы она не «закрасила» другие слои.
- Собирать в порядке: картофель, рыба, лук, яйца, морковь, рыба, свекла. Каждый слой, кроме лука, — с тонкой сеточкой майонеза.
«Салат настаивается три-четыре часа, лучше — всю ночь. Перед подачей — украшение: веточки укропа, ложка красной икры или гранатовые зерна», — добавила Ольга.
Ранее REGIONS рассказывал, как приготовить нежнейшее печенье «Зара» за 15 минут.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2tuMi0xNzkzLTEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2FydGljbGVzaW1hZ2UyMDI2MTU0NTg1MjAwNDM0MjAzMjM2ODQteGR6MTNkZy5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xLzAzMTIyMDIyLWNoZS0xMTIwMTgtMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL3Bob3RvLTIwMjYtMDEtMjktMDgtNTktNDgtMS5qcGc.webp)