Картинка — / Фото: REGIONS/Людмила Матвиенко

Суперфуд или скрытая угроза? Врач раскрыл, кому нельзя есть квашеную капусту

/Главная /Здравоохранение

Автор текста:

Сергей Архипов

26 октября13:28

/Главная /Здравоохранение

Автор текста:

Сергей Архипов

26 октября13:28

Квашеная капуста — это, пожалуй, главный зимний суперфуд на постсоветском пространстве. Богатая витамином С, клетчаткой и молочнокислыми бактериями, она давно получила статус «природного пробиотика», который улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет. Однако за этим громким званием скрывается серьезная нагрузка на организм. То, что для одного человека является лекарством, для другого может стать триггером тяжелого обострения.

Врач-гастроэнтеролог Игорь Анохин расставил все точки над «i» и перечислил категории пациентов, которым домашняя квашеная капуста строго противопоказана.

Первая группа риска: люди с заболеваниями желудка
Главная проблема квашеной капусты — это высокая концентрация молочной кислоты и грубой клетчатки. Для здорового желудка это стимул к работе, но для больного — настоящее испытание.

«Категорически нельзя есть квашеную капусту пациентам с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, особенно в стадии обострения. Также она строго запрещена при гастрите с повышенной кислотностью и эрозивных поражениях слизистой. Кислота и грубые волокна будут буквально раздражать и без того воспаленные стенки желудка, что может привести к сильным болям и даже кровотечению», — подчеркивает Игорь Анохин.

Вторая группа риска: гипертоники и «почечники»
Второй скрытый враг в банке с капустой — это соль. Чтобы продукт долго хранился и хрустел, хозяйки не жалеют консерванта. В 100 граммах квашеной капусты может содержаться до половины суточной нормы натрия.

«Для людей с артериальной гипертензией, сердечной недостаточностью и заболеваниями почек (включая мочекаменную болезнь и почечную недостаточность) квашеная капуста представляет серьезную опасность. Избыток соли задерживает жидкость в организме, что провоцирует отеки, скачки артериального давления и дает колоссальную дополнительную нагрузку на почки. Таким пациентам от этого продукта лучше отказаться полностью»», — отмечает Игорь Анохин.

Третья группа риска: проблемы с поджелудочной и кишечником
Ферментация — это процесс брожения. Продукты, богатые пробиотиками и клетчаткой, могут вызывать избыточное газообразование.

«Если у человека диагностирован острый панкреатит, синдром раздраженного кишечника (СРК) с диареей или склонность к сильному метеоризму, квашеная капуста только усугубит ситуацию. Она усилит брожение в кишечнике, что приведет к вздутию, спазмам и дискомфорту. Также с осторожностью к ней нужно относиться людям с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ): кислота может провоцировать изжогу и заброс содержимого желудка в пищевод», — заявил специалист.

Как минимизировать вред, если очень хочется
Если строгих медицинских противопоказаний нет, но человек чувствует тяжесть после употребления капусты, врач советует не отказываться от продукта полностью, а изменить подход к его употреблению.

«Во-первых, ешьте квашеную капусту не натощак, а в качестве добавки к основному блюду, например, к картофелю или мясу. Во-вторых, если продукт кажется вам слишком кислым или соленым, его можно промыть холодной водой перед едой — это смоет часть кислоты и лишней соли. И главное правило: знайте меру. Полезная порция — это не полкилограмма за раз, а 100–150 граммов в день», — резюмирует Игорь Анохин.

Медики напоминают: любой, даже самый полезный народный продукт требует здравого смысла и учета индивидуальных особенностей организма.