logo/ Дмитров
/новости Московской области
Картинка
/ Фото: REGIONS/Татьяна Замятина

Удар по щитовидке: врач раскрыл скрытую угрозу любимых суши и роллов

/Главная /Здравоохранение
/Главная /Здравоохранение
Суши и роллы давно стали одним из самых популярных вариантов для пятничного ужина или праздничного застолья. Многие поклонники японской кухни искренне считают ее эталоном правильного и диетического питания. Однако врачи-эндокринологи и диетологи бьют тревогу: регулярное употребление адаптированных под российские реалии роллов может нанести серьезный удар по щитовидной железе и спровоцировать системные сбои в организме.

Главная опасность кроется в ингредиентах, которые традиционно считаются полезными. Морские водоросли (нори, вакаме, чука) и морепродукты содержат колоссальное количество йода. Если для здорового человека периодическое поступление этого микроэлемента необходимо, то при скрытых или уже имеющихся патологиях щитовидной железы избыток йода действует как разрушительный триггер.

Кроме того, крупные морские хищные рыбы, такие как тунец или лосось, которые часто используются в начинках, имеют свойство накапливать в своих тканях ртуть и другие тяжелые металлы. Ртуть является мощным эндокринным дисруптором — она блокирует усвоение селена и йода, нарушая выработку тиреоидных гормонов. Подробно о скрытых угрозах популярного фастфуда рассказала врач-диетолог, нутрициолог Ольга Кораблева. По ее словам, проблема не только в возможном переизбытке йода из водорослей, который может спровоцировать аутоиммунный тиреоидит или гиперфункцию щитовидной железы.

«Настоящая „бомба“ для организма — это состав самих роллов. Белый шлифованный рис, который используют для их приготовления, обрабатывается смесью уксуса, соли и сахара. Это вызывает резкий скачок инсулина. Добавьте сюда жирный сливочный сыр, майонезные соусы и соевый соус, который задерживает воду и вызывает сильные отеки. В итоге вместо „легкого ужина“ человек получает углеводно-жировой удар, воспаление и колоссальную нагрузку на эндокринную и выделительную системы», — объяснила Ольга Кораблева.

Диетолог также отметила, что сырая или слабосоленая рыба из непроверенных доставок несет в себе риск паразитарного заражения и бактериальных инфекций, что дополнительно истощает иммунитет, тесно связанный с работой щитовидной железы.

Сколько роллов можно съесть без вреда для здоровья?

Чтобы минимизировать риски, врачи советуют соблюдать строгую меру. Специалист дала четкие рекомендации по безопасному потреблению этого блюда:

«Безопасная порция роллов за один прием пищи — это 6–8 штук (один стандартный ролл), и не чаще одного-двух раз в месяц. При этом лучше отдавать предпочтение запеченным вариантам или классическим суши с термически обработанными морепродуктами, чтобы снизить риск отравления и паразитоза. Соевый соус следует использовать в минимальных количествах, а от сладких соусов вроде „унаги“ и обилия сливочного сыра лучше отказаться вовсе», — посоветовала Ольга Кораблева.

Медики подчеркивают, что людям с уже диагностированными заболеваниями щитовидной железы (особенно с аутоиммунным тиреоидитом, узлами или гипертиреозом), а также пациентам с гастритом, панкреатитом и гипертонией от употребления суши и роллов следует отказаться полностью. Здоровым же людям важно помнить: то, что подают в службах доставки под видом японской кухни, имеет мало общего с традиционным рационом долгожителей Японии и требует строгого контроля порций.

Проверить состояние щитовидной железы жители Московской области могут во время диспансеризации. Причем сделать это можно в любой поликлинике, которые ранее привели к единому формату в рамках губернаторской программы «Стандарт поликлиник». Первые этажи учреждений переоборудовали под диагностические кабинеты, чтобы пациенты не тратили много времени на поиск нужного исследования.

Ранее кинезиолог рассказал, как исправить осанку без дорогих тренеров и корсетов.