:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8xMC85M2QwYzFjMjVkMzJlNWM0NmQwNDYyYTQzNjY1YzI0M191Qnl0WG1YLmpwZWc.webp)
Биолог из Подмосковья назвал грибы трудноусвояемой пищей
Сезон сбора грибов — ни с чем не сравнимое удовольствие, и оценить его могут только истинные знатоки «тихой охоты». Однако в «шляпках» и «ножках» таится множество опасностей, связанных не только с возможностью отравления, но и с их усвоением. Так, биолог Мария Шехурдина заявляет: грибы сложно назвать полноценной пищей.
Более того, она отнесла грибы к псевдосъедобной пище, поскольку они не полностью перевариваются в желудочно-кишечном тракте из-за большого содержания хитина. Также грибы препятствуют выделению желудочного сока, что осложняет усвоение полезных веществ не только из самих грибов, но и других продуктов, съеденных вместе с ними, считает специалист.
Поэтому биолог рекомендует разделять удовольствие от процесса сбора грибов от их поедания, а грибы для употребления в пищу — приобретать в продуктовых магазинах.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8xMC8wNGU4ODhlZjAzYmQ2MTk3ZjVhNTFiY2RkYTIwMzFmOC11OHhuYTVuLmpwZWc.webp)
Если все-таки очень хочется набрать грибов именно в лесу, то, по словам биолога, желательно не собирать грибы, которые растут рядом с дорогой: они имеют свойство накапливать канцерогены, радиоактивные вещества, тяжелые металлы, яды и радионуклиды.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL29yZ3JfdEdLYmd0MS5wbmc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2Jlei1pbWVuaS1ldmFrcHBjaGsucG5n.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3RzZXJrb3Yta3Vwb2xhLXNpdGUtd2lkZS0xLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2ltZy0zNTQwLnBuZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8xMC8yMDIzLTEwLTA1LTE0MDE1MS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8xMC9pbWctMjAyMzEwMDUtMDk1NjE3LTYxMi5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8xMC9kb2xnb3BydWRueWouanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8xMC96ZWxlbnNraWotc3RyaW5nZXIteWtvdGVzcy53ZWJw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy8xMC93b3JraW5nLXBlcnNvbi1taWxpdGFyeS1jb25zdHJ1Y3Rpb24tdmVoaWNsZS10ZWFtLTY3MzI1OS1weGhlcmVjb20uanBn.webp)