Ученые МФТИ представили цифровую модель, способную «ощущать» вкус

Потеря вкуса после болезней долго оставалась загадкой для медицины. Теперь ученые сделали шаг к ее разгадке — они создали цифровую модель вкусовой системы.

Российские ученые сделали важный шаг в изучении работы вкусовой системы. Специалисты МФТИ и ННГУ имени Лобачевского разработали первую в мире многоуровневую компьютерную модель, которая воспроизводит процесс восприятия вкуса — от контакта вещества с рецепторами до формирования сигнала в мозге.

Как работает цифровая модель вкуса

Созданная система имитирует весь путь вкусового сигнала. Она учитывает работу рецепторов, передачу импульсов и формирование так называемого «нейронного отпечатка» — уникального паттерна для каждого вкуса.

Модель описывает основные вкусы: сладкий, соленый, кислый и горький. Ученые сосредоточились на ключевых механизмах их восприятия — от движения ионов до сложных внутриклеточных процессов.

Когда в систему «подается» вещество, рецепторы активируются, возникает электрический импульс, который передается по нейронной сети — практически так же, как это происходит в организме человека.

Почему это важно

Потеря вкуса — распространенная проблема, особенно после вирусных инфекций. Например, во время пандемии миллионы людей столкнулись с тем, что перестали чувствовать вкус или начали воспринимать его иначе.

При этом медицина до сих пор не до конца понимает, где именно возникает сбой в этом процессе.

Какие перспективы открывает разработка

Новая технология может использоваться сразу в нескольких направлениях:

Кроме того, в будущем ученые планируют дополнить модель обонянием, чтобы воспроизводить полноценное восприятие вкуса.

Ранее REGIONS сообщил, что студент МФТИ разработал инновационный биопластырь для животных.