Ингредиенты:
• Желатин — 1 чайная ложка с горкой
• Вода (для желатина) — 2 столовые ложки
• Сахар — 180 грамм
• Вода (для сиропа) — 4 столовые ложки
• Лимонный сок — 1 чайная ложка
Подготовка желатина:
— Насыпать в миску желатин.
— Добавить 2 столовые ложки воды.
— Перемешать и оставить набухать на 20–30 минут.
Приготовление сахарного сиропа:
— Влить в кастрюльку 4 столовые ложки воды.
— Добавить сахар.
— Довести до кипения, постоянно помешивая.
— Как только сахар полностью растворится, снять с огня (не кипятить!).
Формирование глазури:
— В горячий сироп добавить набухший желатин.
— Тщательно перемешать до полного растворения.
— Начать взбивать миксером на высокой скорости.
— Когда масса начнет белеть и густеть, влить лимонный сок.
— Продолжить взбивать около 5 минут до нужной консистенции.
Преимущества рецепта:
— Глазурь быстро сохнет после нанесения.
— Не образует трещин при высыхании.
— Не остается липкой.
— Хорошо держится на поверхности кулича.
— Имеет привлекательный глянцевый блеск.
Важные рекомендации:
— Наносить глазурь только на полностью остывшие куличи.
— Для равномерного покрытия использовать широкую кисть или ложку.
— Украсить куличи сразу после нанесения глазури.
«Секрет успеха заключается в правильном соотношении ингредиентов и соблюдении технологии приготовления. Благодаря использованию желатина глазурь получается эластичной и прочной, а лимонный сок предотвращает кристаллизацию сахара», — заключила Наталья.
Ранее REGIONS рассказывал, что жительница Домодедова поделилась рецептом кулича с апельсиновым кремом.
