Печенье с лимоном и трещинками: рецепт от кондитера из Домодедова

/Главная /Общество

Автор текста:

Наталья Грибоедова

28 октября 2025 года19:03

/Главная /Общество

Автор текста:

Наталья Грибоедова

28 октября 2025 года19:03

Рецепт лимонного печенья с трещинками

Ингредиенты:

100 г сливочного масла (размягченного);
150 г сахара;
Щепотка соли;
Цедра 1 лимона;
Щепотка ванили (или ванильный экстракт);
2 средних яйца;
80 г свежевыжатого лимонного сока;
Примерно 300 г пшеничной муки (может понадобиться чуть больше или меньше);
1 ч. л. разрыхлителя теста;
Сахарная пудра — для обваливания шариков.

«Печенье — это маленькое чудо, которое можно испечь даже в самый хмурый день. Оно не требует идеальности, но всегда дарит радость — особенно когда им делятся с другими», — подчеркивает Алена.

Приготовление:

Смешать размягченное сливочное масло с сахаром до пышности. Добавить яйца и перемешать до однородной консистенции.

Ввести лимонный сок, цедру и ваниль, снова тщательно перемешать.

Просеять муку с разрыхлителем и солью, затем постепенно, в несколько приемов, ввести в тесто. Должно получиться мягкое, слегка липкое тесто, которое не рассыпается.

Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час — это облегчит дальнейшую формовку.

Разогреть духовку до 180 °C. Сформировать из охлажденного теста шарики размером с грецкий орех и обвалять каждый в сахарной пудре.

Выложить шарики на застеленный пергаментом противень, соблюдая расстояние между ними. Выпекать 12–15 минут, до легкого зарумянивания по краям.

Дать печенью немного остыть на противне, затем полностью остудить на решетке. Готовое печенье покроется характерными трещинками и наполнит кухню ярким цитрусовым ароматом.

«Не торопитесь доставать печенье из духовки сразу после звукового сигнала. Дайте ему пару минут „отдохнуть“ на противне — так оно сохранит форму и не развалится. А еще лучше — заварите чай и подождите, пока печенье полностью остынет: именно тогда раскроется весь букет лимонной свежести!» — советует кондитер.

Ранее REGIONS сообщал, как жительница Домодедова печет хлеб из кабачка.