logo/ Домодедово
/новости Московской области9May
Картинка
/ Фото: личный архив Натальи Голик

Пока жарится мясо: три быстрые закуски на мангале, которые сметают со стола

/Главная /Общество
Автор текста:
Наталья Грибоедова
/Главная /Общество
Автор текста:
Наталья Грибоедова
С первыми теплыми выходными у жителей Подмосковья официально стартовал долгожданный сезон шашлыков. Мангалы уже дымятся на дачах, в загородных домах и у рек, а вместе с классическим мясом на углях все чаще появляются необычные закуски. Дачница из Домодедова Наталья Голик поделилась с REGIONS тремя простыми, но небанальными рецептами для мангала, которые легко приготовить на природе.

По словам Натальи, главный секрет удачных закусок — не бояться экспериментировать.

«На мангале вкуснее становится практически все. Даже обычный лаваш или хлеб приобретают аромат дымка и хрустящую корочку. Главное — не передержать на углях», — рассказала дачница.

Пицца на мангале

Необычная альтернатива классической пицце, которая готовится буквально за несколько минут.

Ингредиенты:

  • лаваш или тортилья;
  • салями;
  • сыр;
  • кетчуп;
  • зелень — петрушка и базилик.
Картинка
/ Фото: личный архив Натальи Голик

Как готовить:

Сначала тортилью нужно смазать кетчупом или любым любимым соусом. Сыр натереть.

На основу высыпают часть сыра, затем выкладывают салями и снова добавляют сыр. Сверху пиццу накрывают второй тортильей.

После этого закуску помещают в решетку для мангала и обжаривают с двух сторон до румяной хрустящей корочки.

Картинка
/ Фото: личный архив Натальи Голик
«Самое главное — жарить не на сильном огне, а на хороших углях. Тогда сыр успеет расплавиться, а лаваш не сгорит», — поделилась лайфхаком Наталья Голик.

По желанию в начинку можно добавить томаты, маринованные огурцы или острый соус.

«Вкусняшка» в лаваше

Эта закуска получается сочной внутри и хрустящей снаружи.

Ингредиенты:

  • лаваш;
  • сыр фета или творожный сыр;
  • сметана или майонез;
  • много зелени — петрушка, зеленый лук;
  • сулугуни.
Картинка
/ Фото: личный архив Натальи Голик

Как готовить:

Зелень необходимо мелко нарезать. Сулугуни измельчают в блендере или натирают на терке.

Фету смешивают со сметаной и зеленью до кремовой консистенции. Получившуюся начинку выкладывают на лаваш, сверху обильно посыпают сулугуни, после чего сворачивают рулетом или конвертом.

Картинка
/ Фото: личный архив Натальи Голик

Лаваш обжаривают на мангале до золотистой корочки.

«Чем больше зелени — тем вкуснее. Она дает свежесть и аромат, особенно если добавить базилик или кинзу», — отметила дачница.

Еще один совет от Натальи — слегка смазать лаваш снаружи сливочным маслом. Тогда корочка получится особенно аппетитной.

Закуска из бекона и помидоров

Сытная горячая закуска, которая отлично подходит к шашлыку.

Ингредиенты:

  • черный хлеб;
  • сыр;
  • майонез;
  • помидоры;
  • бекон.
Картинка
/ Фото: личный архив Натальи Голик

Как готовить:

Сыр натирают и смешивают с майонезом. Черный хлеб разрезают на небольшие кусочки и щедро намазывают сырной смесью.

Сверху кладут дольку помидора, после чего каждый кусочек аккуратно оборачивают полоской бекона.

Картинка
/ Фото: личный архив Натальи Голик

Закуску выкладывают на решетку и жарят на мангале до тех пор, пока бекон не станет хрустящим.

«Лучше брать именно черный хлеб — он не размокает и дает очень насыщенный вкус с дымком», — рассказала Наталья Голик.

По словам дачницы, такие закуски исчезают со стола даже быстрее шашлыка.

«Пока жарится мясо, гости обычно съедают половину закусок прямо у мангала», — смеется она.

Ранее REGIONS сообщал, что повар из Домодедова поделился своими любимыми рецептами соусов к шашлыкам.