logo/ Домодедово
/новости Московской области
Картинка
/ Фото: личный архив Елены Белой

Спасение от жары: кондитер рассказала, как приготовить полезное мороженое

/Главная /Общество
Автор текста:
Наталья Грибоедова
/Главная /Общество
Автор текста:
Наталья Грибоедова
Наступило долгожданное время теплых дней, а значит долгих прогулок и прохладных десертов. Летом особенно хочется освежиться, но при этом многие стараются сократить количество сахара в рационе. Отличной альтернативой традиционному мороженому становятся домашние сорбеты — натуральные, легкие и полезные десерты, которые можно приготовить буквально из нескольких ингредиентов.

Кондитер из Домодедова Елена поделилась с REGIONS простыми рецептами сорбетов без сахара и рассказала о небольших хитростях, которые помогут сделать десерт еще вкуснее. По словам специалиста, для приготовления домашних сорбетов лучше выбирать максимально спелые фрукты.

«Чем спелее фрукт, тем слаще получится сорбет без добавления сахара. Особенно это касается бананов — переспевшие плоды с темными точками на кожуре дают самый насыщенный вкус и кремовую текстуру», — объяснила Елена.
Картинка
/ Фото: личный архив Елены Белой

Виноградный сорбет

Этот десерт отличается ярким фруктовым вкусом и приятной освежающей кислинкой.

Ингредиенты:

  • 500 г винограда без косточек;
  • сок половины лимона или лайма.

Способ приготовления:

Виноград тщательно промыть и обсушить. Затем разложить ягоды в один слой на подносе и отправить в морозильную камеру на несколько часов до полного замораживания.

После этого переложить виноград в чашу блендера и измельчить до однородной массы. Добавить сок лимона или лайма и еще раз хорошо перемешать.

Картинка
/ Фото: личный архив Елены Белой
«Если хотите получить более воздушную текстуру, не взбивайте виноград слишком долго. Достаточно добиться однородности, чтобы в десерте сохранилась легкая ледяная структура, характерная для настоящего сорбета», — посоветовала кондитер.

Подавать сорбет можно сразу после приготовления, украсив листиками мяты или свежими ягодами.

Банановый сорбет

Благодаря высокой естественной сладости бананов этот десерт по вкусу напоминает сливочное мороженое, хотя в нем нет ни сахара, ни сливок.

Ингредиенты:

  • 2–4 банана;
  • орехи для подачи;
  • тертый шоколад для украшения.
Картинка
/ Фото: личный архив Елены Белой

Способ приготовления:

Очистить бананы, нарезать кружочками или небольшими кусочками и заморозить. После полного замораживания переложить фрукты в блендер и измельчить до кремовой консистенции.

Готовый десерт можно украсить орехами, тертым шоколадом, кокосовой стружкой или свежими ягодами.

Картинка
/ Фото: личный архив Елены Белой
«Многие думают, что бананы после заморозки теряют вкус. Наоборот, именно они позволяют получить нежную текстуру без добавления молочных продуктов. Главное — не забыть нарезать их перед заморозкой, тогда блендеру будет гораздо легче справиться с задачей», — отметила Елена.

Сорбет из киви и бананов

Сочетание сладких бананов и слегка кислого киви делает этот десерт особенно освежающим в жаркую погоду.

Ингредиенты:

  • 2 банана;
  • 3–4 киви.
Картинка
/ Фото: личный архив Елены Белой

Способ приготовления:

Фрукты очистить от кожуры, нарезать кусочками и предварительно заморозить. Затем переложить их в чашу блендера и взбить до получения однородной воздушной массы.

При желании можно добавить несколько листиков свежей мяты.

Картинка
/ Фото: личный архив Елены Белой
«Киви прекрасно сочетается не только с бананом, но и с яблоком, грушей или ананасом. Не бойтесь экспериментировать с пропорциями — домашний сорбет позволяет создавать собственные авторские вкусы», — рассказала кондитер.

Ранее REGIONS сообщал, какие грибы уже собирают в Домодедове.