Творожная пасха: два лучших рецепта от гостьи из Самары
Творожную пасху учит готовить Наталья Апрелева
Бывшая бортпроводница, талантливая писательница и человек с по-настоящему теплым сердцем, Наталья Апрелева приехала из Самары в Домодедово на пару дней к подруге. И как всегда — не с пустыми руками. В ее багаже — не только подарки, но и уют: любимые семейные рецепты, запах ванили и воспоминания о тихих апрельских днях, когда на кухне звенит посуда, а из духовки доносится аромат детства.
Фото: istockphoto.com
Автор: Юлия Грабарь
16 апреля в 14:47
Наталья поделилась с REGIONS двумя рецептами творожной пасхи — один классический, с маскарпоне и орехами, второй — для сладкоежек, с белым и молочным шоколадом. Оба готовятся без выпечки, легко и с любовью.
Пасха с маскарпоне: сливочная нежность с хрустом орешков
Если вы ищете рецепт классической творожной пасхи, но хотите добавить в него немного волшебства, попробуйте этот вариант. Маскарпоне придает десерту сливочную глубину, а орехи и цукаты добавляют текстуры и ярких акцентов.
Ингредиенты:
500 г жирного творога
120 г маскарпоне
4 яичных желтка
0,5 стакана жирных сливок (30–35%)
120 г сахарной пудры
Ванилин или натуральный экстракт ванили — по вкусу
50 г сливочного масла
По 0,5 стакана изюма, цукатов и орехов (грецкие или кешью — по вкусу)
Как готовить:
Взбейте желтки с сахарной пудрой до легкости, постепенно добавляя сливки.
На медленном огне доведите смесь почти до кипения, постоянно помешивая — она должна немного загустеть.
Снимите с огня, добавьте протертый через сито творог, маскарпоне, ваниль и мягкое масло.
Хорошо перемешайте, затем добавьте орехи, изюм и цукаты.
Выложите массу в форму, выстланную марлей. Закройте края, сверху положите гнет и отправьте в холодильник на ночь.
Фото: istockphoto.com
А утром — у вас на столе пасха, которой будет рад каждый гость. Особенно если подать ее с чашкой крепкого кофе или ароматного чая.
Шоколадная пасха: для тех, кто любит послаще
Этот рецепт для сладкоежек и детей — он одновременно нарядный, праздничный и невероятно простой в приготовлении. Идеально подойдет тем, кто ищет пасху без яиц и без термообработки.
Ингредиенты:
500 г жирного творога
100 г сахара
3 ст. л. густой сметаны
50 г белого шоколада
50 г молочного шоколада
Приготовление:
Протрите творог через сито и смешайте со сметаной и сахаром до однородности.
Шоколад натрите на мелкой терке и вмешайте в творожную массу.
Выложите все в форму с марлей, утрамбуйте, накройте и установите гнет весом около 500 г.
Уберите в холодильник минимум на 12 часов. Не забывайте сливать сыворотку!
Фото: istockphoto.com
Результат — нежнейшая пасха с тонкими нотками шоколада, которую хочется есть ложкой прямо из формы.
Ранее REGIONS писал о том, глазурь для куличей, которая не трескается и быстро сохнет.
