Алкоголь для веганов: технолог назвала отличия от обычного спирта

В России впервые официально сертифицирован веганский алкоголь. В беседе с REGIONS пищевой технолог Лидия Буденкова объяснила, чем такой продукт отличается от традиционных спиртных напитков.

Соответствующий сертификат от органа по сертификации «Роскачество — Веган» получил производитель из Башкортостана. Это стало возможным благодаря внедрению новых стандартов, соответствующих специальному ГОСТу, который исключает использование любых компонентов животного происхождения — даже на уровне технологических процессов.

Как отметила Буденкова, традиционный алкоголь часто содержит следы животных продуктов.

По ее словам, в веганском алкоголе такие методы полностью исключены: очистка происходит только с помощью минеральных фильтров, активированного угля или растительных коагулянтов. Кроме того, весь производственный цикл проходит строгую проверку — чтобы даже на молекулярном уровне не осталось следов животных компонентов.

Сертификация подтверждает, что продукция — включая бальзамы, уксус и спиртные напитки — полностью соответствует принципам веганства. Производитель теперь имеет право маркировать свою продукцию специальным знаком, утвержденным по итогам всероссийского голосования.

Ранее врач объяснил, кому смертельно опасно вставать на лыжи.