Окрошка-2025: во сколько обойдется блюдо дзержинцам и как сэкономит на ингредиентах

Ингредиенты для приготовления окрошки доступны в широком ассортименте в розничных магазинах и торговых сетях города. Исходя из базового рецепта, расчет стоимости популярного летнего блюда на семью из трех человек следующий:

• картофель отварной 3 шт. — ₽40;
• яйца куриные 4 шт. — ₽40;
• огурцы свежие 2 шт. — ₽50;
• редис 150г — ₽40;
• колбаса вареная 300г — ₽150;
• зеленый лук, укроп пучок — ₽30;
• сметана (20%) 250г — ₽80;
• квас (1л) 1 бутылка — ₽100;
• Итого — ₽530.

Цены актуальны на май–июнь 2025 года в сетевых магазинах и на рынках Дзержинского.

Можно ли сэкономить?

Как оказалось, на ингредиентах для окрошки можно сэкономить. Как это сделать:

• Заменить колбасу на отварную курицу или говядину (экономия ₽30-₽50).
• Использовать домашний квас, если он есть, или разбавить магазинный минералкой.
• Купить овощи на рынке — иногда там дешевле.

Уникальный рецепт окрошки от шеф-повара из Дзержинского

Иван Петров — местный шеф-повар с 15-летним стажем. Он поделился авторским вариантом окрошки с неожиданным ингредиентом — копченой грудинкой и яблочным хреном.

Ингредиенты на три порции:

• 300 г отварной говядины (или смесь говядины и курицы);
• 100 г копченой грудинки (мелко нарезанной);
• 3 отварные картофелины;
• 4 яйца;
• 2 огурца;
• 10 редисок;
• пучок зелени (лук, укроп, петрушка);
• 1 ст. л. яблочного хрена (можно заменить обычным);
• 1 л домашнего хлебного кваса;
• 200 г сметаны;
• соль, перец, горчица по вкусу.

Способ приготовления:

1. Основа: нарезать кубиками картошку, яйца, огурцы, редис.
2. Мясо: отварную говядину и копченую грудинку нарезать мелко, обжарить 2 минуты на сухой сковороде для аромата.
3. Заправка: смешать сметану с яблочным хреном, щепоткой соли и чайной ложкой горчицы.
4. Сборка: в тарелки выложить овощи, мясо, зелень, залить квасом и добавить заправку. Подавать охлажденным!

Иван Петров отметил, что фишка рецепта в копченой грудке, которая придает насыщенный вкус, а яблочный хрен добавляет легкую остроту и свежесть.

Ранее подмосковный эксперт объяснила, как пластиковые упаковки «убивают» здоровье.