Выбор города
Введите название вашего города или выберите из списка:
  • Главная страница
  • Балашиха
  • Бронницы
  • Видное
  • Волоколамск
  • Воскресенск
  • Дзержинский
  • Дмитров
  • Долгопрудный
  • Домодедово
  • Дубна
  • Егорьевск
  • Жуковский
  • Зарайск
  • Звенигород
  • Истра
  • Кашира
  • Клин
  • Коломна
  • Королёв
  • Котельники
  • Красногорск
  • Краснознаменск
  • Лобня
  • Лосино-Петровский
  • Лотошино
  • Луховицы
  • Лыткарино
  • Люберцы
  • Можайск
  • Мытищи
  • Наро-Фоминск
  • Ногинск
  • Одинцово
  • Орехово-Зуево
  • Павловский Посад
  • Подольск
  • Протвино
  • Пушкино
  • Пущино
  • Раменское
  • Реутов
  • Руза
  • Сергиев Посад
  • Серебряные Пруды
  • Серпухов
  • Солнечногорск
  • Ступино
  • Талдом
  • Фрязино
  • Химки
  • Черноголовка
  • Чехов
  • Шатура
  • Шаховская
  • Щелково
  • Электросталь

Ваш город ?

Ваш город ?

Ничтожная доля: в Подмосковье опровергли массовое закрытие кофеен

Рост цен на кофе не приведет к массовому закрытию кофеен в Московской области. Как пояснила экономист, доцент РЭУ им. Г.В. Плеханова Ольга Тарасова, кофейные зерна — не самая большая статья расходов такого бизнеса.

Ничтожная доля: в Подмосковье опровергли массовое закрытие кофеен

Фото: РИА Новости/Александр Кряжев
Автор: Маргарита Разгуляева
13.05.2024 18:54

Как ранее сообщил Mash, в ближайшее время цены на кофе в кофейнях и ресторанах могут вырасти примерно на 15%. Данная ситуация связана подорожанием самого кофейного зерна: сказываются засуха в странах Южной Америки и Азии, рост цен на перевозки и нехватка рабочей силы. В результате сырье может подорожать на 16-18%. Впрочем, отметила Тарасова, на работе подмосковных кофеен это не скажется. 

«Прежде всего, стоит понимать, что на само зерно приходится ничтожная доля в стоимости чашки напитка. Так, на молоко приходится около 9%, если это капучино или латте, на стаканчик – около 6%. Основные же расходы – это аренда, налоги и оплата труда персонала, эти расходы в совокупности достигают половины итоговой цены. А вот зерно в структуре себестоимости занимает не более 11-12%», — пояснила эксперт в беседе с корреспондентом Regions.

Таким образом, уточнила собеседница, подорожание зерна, к примеру, на 15% может привести к увеличению цены готового напитка всего на 2-3%. 

«Это, конечно, никак не повлияет ни на общую картину продаж, ни на спрос. Например, что при цене капучино в 170 рублей, после подорожания зерна его стоимость должна увеличиться максимум до 175 рублей. Это никак не скажется на экономике самих кофеен и не может рассматриваться как причина их возможного закрытия», — подсчитала Тарасова.

Ранее экономист рассказала, что хлеб в Подмосковье подорожает на 10-15% из-за майских холодов.