Российский рынок снеков демонстрирует признаки стагнации после периода активного роста. Согласно данным аналитической компании «Нильсен», опубликованным изданием «Коммерсантъ», за период с декабря 2024 по ноябрь 2025 года розничные продажи сушеных рыбных закусок сократились на 7% по сравнению с аналогичным периодом годом ранее. Спрос на чипсы за тот же срок снизился на 3%. Примечательно, что в денежном измерении обе категории показывают рост: выручка от реализации рыбных снеков увеличилась на 9%, а чипсов — на 10,8%, что указывает на существенное увеличение розничных цен.
Эксперты связывают спад в натуральных показателях с несколькими ключевыми факторами. Одним из них является подорожание сырья. Как поясняют в торговой сети «Лента», стоимость кальмара значительно выросла из-за низких объемов улова, что напрямую отразилось на цене конечного продукта. Аналогичная ситуация сложилась с картофельными чипсами: производителям весной пришлось закупать более дорогой импортный картофель. Поскольку снеки традиционно относятся к необязательным покупкам, их удорожание заставляет часть потребителей либо полностью отказываться от них, либо сокращать частоту покупок в пользу более значимых товаров.
Существенное влияние оказало и падение популярности пива. По информации Росалкогольтбакконтроля, только в третьем квартале 2025 года продажи этого напитка в России сократились почти на 17%, до 171,3 млн декалитров. На снижение потребления, как полагают аналитики, повлияли как погодные условия летнего сезона, так и заметный рост цен. Поскольку пиво и снеки являются взаимодополняющими товарами, падение спроса на один продукт логично тянет за собой другой.
Параллельно на рынке наблюдается перераспределение потребительских предпочтений. Как отмечает председатель президиума Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли Станислав Богданов, часть аудитории переключается с классических соленых чипсов на продукты, ассоциирующиеся с здоровым образом жизни. В пользу роста говорит статистика по орехам, тыквенным семечкам, снекам из водорослей, фруктовым чипсам и зерновым батончикам.
Ранее сообщалось, что борщевой набор станет дешевле к весне 2026 года.
