Зимняя хурма: шеф-повар из Фрязина советует приготовить салат и соус к мясу
Хурма на столе может быть не только в чистом виде, но и в оригинальных блюдах. Шеф-повар Антон Кириллов считает, что салаты с хурмой незаслуженно редко готовят. Рецепты экзотические, но многим придутся по вкусу.
Сальса из хурмы и лимона
- хурма — 500 г
- лимон — половина
- сахар — 50 г
- вода — 2 ст. л.
- смесь перцев(горошек) — 0,5 ст. л.
Спелую хурму нужно нарезать кубиками. В сковороде отдельно растопить сахар до состояния светлой карамели, добавить сок лимона и перец горошком. В горячую карамель нужно положить измельченную хурму, перемешать и сразу снять сковороду с огня. После того, как сальса остынет, ее можно добавлять к мясу. Хранят соус в холодильнике в закрытом контейнере 2–3 дня.
Салат со шпинатами и орехами
- шпинат — 150 г
- спелая хурма — 2 шт.
- сыр твердый — 150 г
- грецкие орехи — 50 г
- мед — 1 ст. л.
Заправка
- растительное масло — 3 ст. л.
- уксус — 1 ст. л.
- соль — по вкусу
- молотый черный перец
Шеф-повар советует выбрать хурму сорта «Королек» средней спелости. Ягоду надо нарезать тонкими дольками, вымытый и обсушенный шпитант — разобрать на листья, сыр порезать на мелкие кубики, а измельченные орехи перемешать с медом.
Для заправки необходимо соединить масло (лучше брать оливковое) с уксусом, добавить соль, перец и взбить.
Все ингредиенты нужно смешать, полить заправкой и сразу подавать на стол.
Ранее шеф-повар Татьяна Лобанева поделилась с REGIONS способом быстро запечь форель целиком.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL290dGVwZWwtdmVzbmEtbWFydC1zaXRlLXdpZGVfWjlwSkw2ay5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3RzZXJrb3YtcmFzc3ZldC12ZXNuYS1zaXRlLXdpZGVfRTFhOGl4dy5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjYtMDMtMTItMTMtNDMtMjguanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ZyamF6aW5vLTQxLmpwZw.webp)