Выбор города
Введите название вашего города или выберите из списка:
  • Главная страница
  • Балашиха
  • Бронницы
  • Видное
  • Волоколамск
  • Воскресенск
  • Дзержинский
  • Дмитров
  • Долгопрудный
  • Домодедово
  • Дубна
  • Егорьевск
  • Жуковский
  • Зарайск
  • Звенигород
  • Истра
  • Кашира
  • Клин
  • Коломна
  • Королев
  • Котельники
  • Красногорск
  • Краснознаменск
  • Лобня
  • Лосино-Петровский
  • Лотошино
  • Луховицы
  • Лыткарино
  • Люберцы
  • Можайск
  • Мытищи
  • Наро-Фоминск
  • Ногинск
  • Одинцово
  • Орехово-Зуево
  • Павловский Посад
  • Подольск
  • Протвино
  • Пушкино
  • Пущино
  • Раменское
  • Реутов
  • Руза
  • Сергиев Посад
  • Серебряные Пруды
  • Серпухов
  • Солнечногорск
  • Ступино
  • Талдом
  • Фрязино
  • Химки
  • Черноголовка
  • Чехов
  • Шатура
  • Шаховская
  • Щелково
  • Электросталь

Ваш город ?

Ваш город ?

Крымские фермеры поделились секретами одного из сыров на гастрофестивале под Истрой

Гастрофестиваль в Истре объединил фермеров и любителей натуральной продукции со всей страны. На мероприятии были и гости из Крыма, которые привезли с собой по-настоящему уникальные сорта сыра.

Крымские фермеры поделились секретами одного из сыров на гастрофестивале под Истрой

8 августа 2023 в 07:06

Фестиваль Олега Сироты, прошедший в городском округе Истра, в этом году поразил географией участников и ассортиментом, названиями продуктов и секретами их приготовления.

Мимо ярких, цветных и при этом съедобных сырных шариков просто невозможно пройти. Никто и не проходит. Не попробовав. Сыровары из Лобни рассказывают, как в основу своего продукта взяли швейцарский рецепт, а дальше начли экспериментировать. И получилось не только вкусно, но и привлекательно!

Крабы, кальмары, креветки, гребешки, икра: всё это смотрится на сырном фестивале несколько экзотично, однако, этим и притягивают внимание. Примечательно, что большая часть морепродуктов — прямиком с Дальнего Востока.

В павильоне, где представлены напитки, всегда интересно ознакомиться с названиями. Но вот увидеть «Борщ украинский с салом» за пивным прилавком — дело неслыханное. Выяснилось, что речь вообще не о супе, а о напитке, который сварен по таким же технологиям, что и пиво, но с добавлением ингредиентов, характерных для борща. Примечательно, что в ассортименте компании HOP HEAD есть и другие «супы».

Сыроварня «С миром за сыром» удивила секретом приготовления одного из своих сыров — «Корова на сене».

«Мы приехали из горного Крыма, Бахчисарайского района. Производим сыры около 5 лет. Наша сыроварня славится выдержанными сырами — от года и более как на коровьем, так и на козьем молоке. Самые старые сыры, привезенные сюда, — двухлетние. У нас есть, например, пармезан „Таврический“, „Корова на сене“. Сделать обычный простой сыр сегодня подвластно многим. А сделать сыр интересным, вкусным, чтобы человек восхитился, попробовав его, вот задача. Поэтому секретов много, в основном мы экспериментируем. Так сыр „Корова на сене“ полгода лежит в свежескошенном сене в бочке, а сено мы заготавливаем на вершине горы Ай-Петри»,

— рассказывает руководитель компании Михаил Батунин.

Свою миссию фермеры с полуострова сегодня видят в том, чтобы сделать устойчивой ассоциацию «Крым — сыр», и работают сейчас над тем, чтобы их продукты можно было купить в Москве и Санкт-Петербурге.

«Когда мы говорим о сельском хозяйстве, наш приоритет — экологически чистая продукция, продовольственная безопасность и суверенитет»,

— отмечал ранее губернатор Московской области Андрей Воробьев.

Текст: Светлана Борщева

Подписывайтесь на нас!

Читайте больше крутых историй и новостей в наших социальных сетях.