:focal(0.49:0.43):format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy85LzMxODE2MDBlODNjYjkxNDAwYTAxNGM5NzRiZmM4OTM1X0cxVUg4TE0uanBlZw.webp)
Не уверен — не бери: врач из Истры рассказала, как не отравиться грибами
Инфекционист Истринский больницы Анна Красовская рассказала, как избежать отравления опасными грибами.
Сезон тихой охоты в самом разгаре. Любители грибов потянулись кто в лес, а кто и на рынок — приготовить дары леса на ужин и запастись на зиму. Вот только и число отравлений грибами в сезон возрастает. Об элементарных мерах безопасности напомнила врач-инфекционист Истринской больницы Анна Красовская. Специалист говорит, что схожих грибов очень много. Поэтому главное правило грибника: не уверен — не бери!
Подосиновики, подберезовики, маслята, моховики и сыроежки рекомендуют отваривать перед готовкой. Рыжики, волнушки и грузди — они обычно идут на засолку — необходимо вымачивать. А вот белые грибы, боровики, и лисички считаются благородными и не требующими предварительной обработки — их можно сразу жарить. Впрочем, подстраховаться лишним не будет.
Уметь распознать грибы – иной раз вопрос не только здоровья, но и жизни. Чаще всего, рассказывает инфекционист, отравления происходят от мухоморового ряда грибов, в частности от бледной поганки. Симптоматика проявляется не сразу – через 6-12 часов. Будет болеть живот, начнутся спазмы, тошнота, рвота и понос, причем позывы будут частыми – до 20 раз за день.
Кажется, что чуть проще тем, кто не сам собирает грибы, а покупает их. Но и здесь бдительность не помешает. На истринском рынке грибы найти несложно. Красивые отборные белые везут из Владимирской области и продают по 1800 рублей за килограмм. Оттуда же на рынке и симпатичные лисички, за них просят 600 рублей. А где же истринские грибы?
У той отборные опята стоят 400 рублей за килограмм, чуть похуже – 300. Схожая цена у мужчины в соседнем ряду. Говорит — только из леса пришел.
Но, оказалось, истринские леса богаты не только опятами.
Подосиновики легко узнать: ножки крепкие с характерным рисунком, шляпки ярко-коричневые, маслянистые, срезы гриба быстро синеют. А вот с опятами, пожалуй, посложнее — слишком много нюансов.
Считается, что всего существует порядка пяти тысяч разновидностей грибов. Ядовитых из них — 50. При этом летальность при отравлении бледной поганкой, по словам Анны Красовской, составляет 50% случаев.
Текст, фото: Светлана Борщева.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy85LzBiNDJmNDViODVkNmQxMjNhZmJiMGUyZTIyYzM4ODE3LWhueXJwZWFfUFFsVlVFUS5qcGVn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy85LzFiNmZmYWIzMWM1OTg4ODAzOTEzZDM5MTk5ZmJkMTYyLXd0aHEzcGpfcGFhWFRDTS5qcGVn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy85LzJhNzlkZDFjYTJlY2EyMDU0YTJhNzNlMjAwZTliZmU2LTVoemhlcnZfNUZOUWRxSS5qcGVn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy85LzkzNWQxNjQ0YmUxMDI1MzJmYTI4MWQ3NDhjODk2MzNlLXJqbmY4ZnIuanBlZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy85L2RhNmQ3NGE3OTIwZGE0YTU0Y2QwNGU1MmE4NmMzMDU3LXloYnEzNHVfTUdKY2JPbC5qcGVn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy85LzAwN2QwOTJjOWI4MDY5YWZmOTlhY2U3ZGI5MTVhNWY0LW56YWZhd3guanBlZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2FydGljbGVzaW1hZ2UyMDI2MTFlMzM3YjdhLTFmNDQtNDM0MC1iNThlLTQxNDVmYTM2MjQ3MS1jZGFtbmptLmpwZw.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2NvdmVycy8yMDI2LzAxL01iRnRXZUhlNTRtN05LbEltaUVRT2xCV1RmeGxFd1VFbnVzcllCZ1AuanBn.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly9zdG9yYWdlLnlhbmRleGNsb3VkLm5ldC9yZWdpb25zL3Bvc3RzL21lZGlhL2NvdmVycy8yMDI2LzAxL1Rnc3lnbHJ0aWNhYUZuMWNUNVUwOVFFN1R2SjlPMmRtUWVDYWJmTEEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2FydGljbGVzaW1hZ2UyMDI2MWltZy0xNDA2LWM1YXJjOHMuanBlZw.webp)
:focal(0.5:0.57):format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy85L2hhbmQtZ3JvdXAtd2hpdGUtc3Bvb2t5LWN1dGUtZGVjb3JhdGlvbi03OTIwMzYtcHhoZXJlY29tLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy85LzEza3JibjNwbzUwLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy85L3Jmd2RieWw5c29tLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy85L2ZqazBmeHZubjhrLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy85L3VobWh6Zm1vOWdtLmpwZw.webp)
:focal(0.54:0.49):format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy85LzhzOS16OXJyam1lLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy85L2hhbmQtbmVlZGxlLWxlZy1maW5nZXItYXJtLW5haWwtNDYxMDMzLXB4aGVyZWNvbS5qcGc.webp)
:focal(0.51:0.33):format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy85L25pendybmRoYmRrLmpwZw.webp)