Секрет «похудительных» блинов на Масленицу: рецепт от тренера из Истры

Фитнес-тренер из Истры Татьяна Д. поделилась рецептом белковых блинов на Масленицу — чтобы можно было отметить праздник и не уходить в режим «пуговица на джинсах держится на честном слове». По ее словам, главный фокус — сделать блины сытными за счет белка и не превращать завтрак в десерт на каждый день.

Татьяна объясняет, что такие блины не «волшебные» и не отменяют общую калорийность, но помогают легче контролировать аппетит.

Основу рецепта тренер предлагает собирать из простых продуктов: яйца, творог или йогурт и немного муки — так блины остаются нежными, но получаются плотнее и сытнее. Для сладкого варианта она советует добавлять ягоды и корицу, а не сахар: вкус есть, а «сахарные качели» меньше.

Ингредиенты (на 1–2 порции):

• яйца — 2 штуки

• творог 5% — 150 г (можно заменить на густой греческий йогурт)

• овсяная мука — 40 г (или перемолотые овсяные хлопья)

• разрыхлитель — ½ ч. л. (по желанию)

• щепотка соли

• корица или ваниль — по вкусу

• вода или молоко — 50–80 мл (смотреть по консистенции)

• масло для сковороды — буквально капля, лучше наносить кисточкой или салфеткой

Как готовить:

1) В миске размять творог, добавить яйца, соль и специи.

2) Всыпать овсяную муку, при желании — разрыхлитель.

3) Влить воду или молоко так, чтобы тесто стало как густая сметана: оно должно литься, но не быть жидким.

4) Разогреть сковороду, смазать тончайшим слоем масла.

5) Жарить блины на среднем огне: по 1–2 минуты с каждой стороны, переворачивать аккуратно — тесто нежное.

Чем начинять, чтобы было «по‑умному»:

• несладко: творожный сыр + зелень + слабосоленая рыба; творог + огурец + соль/перец

• сладко: йогурт + ягоды; творог + какао + щепотка корицы

Татьяна отдельно напоминает: если цель — похудение, то «правильная начинка» решает половину дела.

По ее словам, самый простой ориентир — остановиться на 2–3 блинах и добавить к ним белковую начинку или ягоды: тогда это будет нормальный завтрак или плотный перекус, а не случайный марафон.

Ранее нутрициологи объяснили, почему блины лучше есть как отдельный прием пищи.