Лайфак по-химкински: как сэкономить на красной икре к новогоднему столу

В этом году стоимость красной икры выросла в среднем на 25% по сравнению с прошлым годом. Однако это еще не предел, и к Новому году ожидается повышение еще на 10%. Но химчане могут сэкономить и сами поймать форель, которая будет с «изюминкой».

В округе в рыболовном центре «Квадрат на Ленинградке» начался осенний сезон ловли форели. Здесь каждый желающий может насладиться рыбалкой на живописном пруду.

Химкинский клуб рыболовов предлагает ловлю без ограничений по количеству водных обитателей.

В водоеме обитает форель, плотва, карп, уклейка, щука, окунь, а также налим, которая является в зимнее время и глубоко ценится любителями жирного мяса и печени.

Опытный рыбак Иван рассказал, что за пять лет ловли форели побывал на огромном количестве «платников» и может с уверенностью заявить, что для того, чтобы поймать улов, нужно уметь ловить рыбу на «резину».

На новогоднем столе — не только оливье

Еще один заядлый рыбак из Химок Владимир поделился секретом, как делать засолку красной икры форели, которая обойдется дешевле, чем в магазинах и не будет уступать по вкусу и качеству, продающейся на полках в супермаркетах.

По словам мужчины, для засолки красной икры понадобится: 200 г рыбной икры; 25 г соли для рассола; 250 мл кипяченой воды для рассола; 10 мл рафинированного подсолнечного масла; дополнительная соль для обработки икры.

ПРОЦЕСС ЗАСОЛКИ:

1. Подготовка рассола:

• Налейте в чайник или сотейник 250 мл воды и доведите ее до кипения. Остудите кипяток до теплого (слегка горячего) состояния.

• Растворите 25 г соли в этой воде, тщательно перемешивая до полного растворения кристаллов. Рассол должен быть насыщенным.

2. Первичная обработка икры:

• Подготовьте миску, в которую насыпьте две столовые ложки соли.

• Залейте горячей водой и тщательно перемешайте. Выложите икру в эту солевую воду на 1-2 минуты для удаления пленочек.

• После этого аккуратно промойте икру под проточной водой, отделяя пленки. Убедитесь, что икринки чистые и рассыпчатые.

3. Засолка икры:

• Выложите очищенную икру в чистую миску и залейте подготовленным рассолом.

• Время засолки зависит от предпочитаемой консистенции:

• Для немедленного употребления — 5 минут.

• Для хранения в холодильнике до недели — 10 минут.

• Для хранения до месяца — 15 минут.

4. Обсушка икры:

• Выложите сито бумажным полотенцем, откиньте икру и дайте жидкости стечь.

• Аккуратно перенесите икру на стопку сухих бумажных полотенец, высушивая лишнюю влагу. Икринки должны остаться рассыпчатыми.

5. Финальная обработка и хранение:

• Переложите икру в чистую стеклянную банку или лоток.

• Добавьте 10 мл подсолнечного масла и осторожно перемешайте. Масло поможет сохранить свежесть и структуру икры.

• Храните икру в холодильнике, срок хранения будет зависеть от времени засолки.

Сезон форели представляет собой прекрасную возможность не только порадовать себя и своих близких свежеприготовленной рыбой, но также насладиться изысканным деликатесом.

Ранее REGIONS сообщил, что трофей весом 1,5 кг удалось поймать семье из Химок на чемпионате по рыбной ловле.