/ Фото: istockphoto.com/Liudmila Chernetska

Без лишнего сахара: нутрициолог из Клина назвала полезные шапочки для куличей

Нутрициолог Лазарева назвала четыре полезные глазури для куличей к Пасхе

/Главная /Общество

Автор текста:

Юлия Иванова

Сегодня 13:35

/Главная /Общество

Автор текста:

Юлия Иванова

Сегодня 13:35

В преддверии Пасхи жители Клина готовят праздничный стол и выбирают рецепты куличей. Нутрициолог рассказала, какие шапочки, то есть глазурь на верхушке кулича, можно сделать более полезными, не жертвуя праздничным вкусом.

Традиционно кулич покрывают густой сахарной глазурью. Она готовится из сахарной пудры и белка и содержит большое количество быстрых углеводов — сахара, который быстро повышает уровень глюкозы в крови.

По словам нутрициолога из Клина Ольги Лазаревой, есть несколько вариантов шапочек, в которых можно уменьшить количество сахара или заменить его более мягкими альтернативами.

«Главная задача — сохранить праздничный вкус, но снизить сахарную нагрузку. Сделать это можно за счет других ингредиентов: ягод, натурального йогурта или темного шоколада», — объясняет специалист.

Одним из вариантов может стать белковая глазурь с меньшим количеством сахара. В таком рецепте часть сахарной пудры уменьшают или заменяют подсластителем.

Нутрициолог также советует обратить внимание на глазурь из йогурта или мягкого творога.

«Для шапочки можно использовать мягкий творог или густой натуральный йогурт. В основу добавляют немного меда или стевии — природного подсластителя, который практически не содержит калорий. Такая глазурь получается нежной и менее сладкой», — отмечает Лазарева.

Для любителей более легких десертов подойдет фруктовая глазурь. Ее готовят из пюре ягод — например, клубники, малины или черники — с добавлением желатина, который помогает массе застыть и держать форму на куличе.

Нутрициолог также советует обратить внимание и на глазурь из темного шоколада с содержанием какао не менее 70%. Он содержит меньше сахара, чем молочный, и богат антиоксидантами, которые помогают защищать клетки организма.

Эксперт отмечает, что полностью отказываться от традиционной глазури не обязательно.

«Пасха — это праздник, и кулич, прежде всего, должен приносить радость. Но если есть возможность сделать шапочку чуть более полезной — почему бы не попробовать», — добавила Ольга Лазарева.

Ранее жительница Клина рассказала о трендовом рецепте кулича.