В салат, суп и от кашля: что делать с мать-и-мачехой, которая скоро зацветет в Клину

С наступлением весны жители Клина готовятся увидеть первые цветы мать-и-мачехи. Обычно ранний цветок появляется в конце марта — начале апреля, его молодые листья и цветки ценятся как в кулинарии, так и в народной медицине.

Листья мать-и-мачехи используют в салатах и легких супах — они придают блюдам легкую горчинку и свежесть. Растение известно и своими лечебными свойствами: отвары и настои из него традиционно применяют при кашле и простуде.

По ее словам, листья также можно использовать для зеленого супа. Их добавляют в овощной бульон вместе с картофелем, луком и другой весенней зеленью — например, крапивой или щавелем.

Современные кулинары также экспериментируют с растением: добавляют молодые листья в смузи, овощные пасты и соусы, а из цветков иногда готовят домашние сиропы.

Специалисты напоминают, что собирать растения стоит только в экологически чистых местах — вдали от дорог и промышленных зон. Использовать лучше молодые листья и цветки, а хранить их рекомендуется в сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

Такой весенний «дар природы» помогает разнообразить рацион и добавить в меню первые природные витамины. Поэтому многие жители Клина уже ждут появления ярких желтых цветов на проталинах.

Ранее клинчане раскрыли рецепты десертов, которые можно в пост.