Больше 10 тонн куличей выпекут к Пасхе на хлебозаводе в Коломне

В преддверии Пасхи на предприятии «Коломнахлебпром» начался массовый выпуск праздничных куличей. Подготовка стартовала еще в январе: тогда специалисты определяли ассортимент и закупали ингредиенты. Теперь производство вышло на пиковые обороты.

Первыми в продажу поступают небольшие куличи, которые могут храниться до 20 суток. Их отправляют в магазины в начале недели, чтобы покупатели могли заранее приобрести праздничную выпечку. Ближе к празднику начинают изготавливать более крупные изделия со сроком хранения 12 дней — такие куличи попадают на столы максимально свежими.

Рецептура куличей на предприятии практически не менялась более 20 лет. Однако пекари регулярно экспериментируют с начинками. В этом году ассортимент пополнился новинками: появились варианты с клюквой и мармеладом, а также шоколадные куличи с апельсиновой начинкой. При этом особое внимание уделяется натуральности — в производстве не используют искусственные улучшители.

В линейке представлены как классические куличи с изюмом, так и необычные: «княжеский» с курагой и черносливом, детский — только с мармеладом. Кроме того, предприятие выпускает пасхальные кексы и маффины.

Всего к Пасхе «Коломнахлебпром» планирует произвести около 25 тыс. единиц пасхальной продукции общим весом 12 тонн. Пик продаж традиционно приходится на пятницу и первую половину субботы перед праздником, однако многие начинают покупать куличи в течение всей праздничной недели.

Ранее сообщалось, что рецепту коломенского батона исполнилось 33 года.