Как французский фермер развивает нишевое овощеводство в Озерах

История французского фермера Николя Буассе демонстрирует удивительный пример адаптации европейских сельскохозяйственных практик на просторах Подмосковья.

Уроженец Гренобля — региона с давними сельскохозяйственными традициями — Николя Буассе вырос в семье фермеров и с детства знал, как выращивают спаржу, одну из самых известных овощных культур Франции. А еще он с ранних лет любил Россию.

Его дедушка был казаком и после революции уехал во Францию, где и выросли следующие поколения семьи. Но связь с исторической родиной не терялась — Николя с 12 лет привозили на каникулы к родственникам на Кубань. Более 20 лет назад карьерный путь привел его в Россию, чтобы попробовать перенести европейский опыт фермерства на российскую землю. Подходящие условия Буассе нашел вблизи Озер — на землях вдоль Оки. Легкие почвы здесь оказались близки по структуре к французским, что позволило начать эксперимент с выращиванием спаржи.

Ферма «Эколомна», созданная Буассе, представляет собой яркий образец успешного внедрения европейской культуры садоводства и огородничества в российском сельском хозяйстве. Сегодня ферма предлагает уникальные продукты, привлекающие внимание гурманов и рестораторов. Здесь выращивают несколько культур. Весной начинается сезон зеленой и фиолетовой спаржи — он длится всего несколько недель, обычно с мая до конца июня, и в это время побеги срезают вручную каждый день. Летом и в начале осени на ферме собирают мини-овощи — мини-брокколи «Никколини» и мини-цветную капусту «Николетта». Их урожай приходится на период с июля по октябрь.

Еще одно направление — салатный цикорий, или эндивий. Сначала корнеплоды выращивают в поле, а затем в специальных камерах в темноте из них формируются кочаны салата. Благодаря этой технологии получать урожай можно круглый год.

Ранее REGIONS сообщал, как выдержать Великий пост без вреда для здоровья и какие продукты лучше выбирать к постному столу.