Коломенский калач обрел новый вкус - царский

Несмотря на простую с виду рецептуру - вода, мука, соль и хмель для закваски -  приготовление калача приближено к настоящему искусству. День уходит на приготовление закваски, затем замешанное тесто несколько часов держат попеременно то в холоде, то в тепле, после непростая формовка и 20 минут в печи до готовности.

Коломна издавна славилась калачами: нестеровский калач был известен в Москве до революции. В советские годы секреты его изготовления были утрачены, но 10 лет назад музейщики вместе с историками и краеведами возродили коломенский калач.

Эти и другие секреты гости Коломны могут узнать, посетив экскурсию в музее «Калачная». Тут же участникам интерактивного действа предложать продегустировать свежеиспеченный и румяный хлебушек в форме замка с дужкой. К нему подадут горячий чай и сливочное маслице. 

Ну а если гости не утолят свой аппетит таким угощением, вполне могут завернуть за угол и в Закутном окне отведать более сытные калачи с начинками:  гусём, уткой, индейкой, паштетом из гусиной печени, вишней или черносливом, а с недавних пор – со свининой и говядиной.

А в музее «Навигатор» за углом есть совсем изысканные калачи: с сыром камамбер и яблочно-лимонным конфитюром, а также с начинкой из рыбы.

И еще одна новинка обязательно привлечет любителей свежей натуральной выпечки - калач Царский.

Не секрет, что обычный калач нужно кушать свежеиспеченным, но если вы все же решите отведать его дома, сотрудники музея рекомендуют взять его вместе с баночкой начинки - она продается здесь отдельно в стеклянных баночках. 

Ранее губернатор Московской области Андрей Воробьев пригласил туристов посетить Коломну и отметил, что это очень самобытный и живописный город.