Купеческие «розовые» пряники предлагают отведать туристам в Коломне

В Российском этнографическом музее хранится целая коллекция коломенских пряников: одна из самых значительных в общем музейном собрании, она состоит из 96 экспонатов.

Информация о коломенском пряничном производстве содержится в общероссийском каталоге «Русский народный пряник»: медовые угощения там занимают почетное место наряду с тульскими, городецкими, архангельскими и калужскими. В альбоме работы мастеров из Коломны представлены в двух самостоятельных разделах: «Коломенские пряники» и «Пряничные доски средней России».

История пряника начинается еще в IX веке. Изначальная смесь ржаной муки, меда и ягодного сока с добавлением трав и корений, известная как «медовый» хлеб, претерпела значительные изменения и усовершенствовалась с течением времени. Пряником изделие называется потому, что в тесте присутствуют пряности. Все то, что в него добавляют для особого вкуса и аромата, раньше называли сухими духами.

В Коломне пекли самые разные виды пряников — печатные, силуэтные, лепные и комбинированные. Самыми узнаваемыми были силуэтные: они часто выпекались из теста, интенсивно окрашенного в розовые и малиновые цвета. Яркие «лошадки» или «птички» были любимым лакомством детворы.

Коломенские пряники были еще и комбинированными. В них плоский силуэт соединен с накладной объемной фигуркой, мастерски исполненной вручную и щедро украшенной сахарной помадкой. Пряничные тигры, верблюды, попугаи, клоуны и лошадки украшали рождественские елки. На одной из земских выставок коломенский купец В. И. Маслов был удостоен за пряники свидетельства на серебряную медаль.

Мастера-пряничники пользовались уважением и почетом. История повествует, что Адам Олеарий, немец, ученый и дипломат, исколесивший Московию в XVII веке и побывавший в Коломне, описывал, как после «весьма занимательной и веселой» соколиной охоты послов угощали в палатке «водкою, медом, пряниками, астраханским виноградом и маринованными вишнями».

В 2024 году в Коломне решили возродить традицию изготовления коломенских пряников. Напротив Грановитой башни Коломенского кремля создали уютное атмосферное пространство, пропитанное сладким запахом традиционных медовых угощений.

Одноименный музей предлагает посетителям знакомство с историей коломенских пряников, начиная от медовых заедок и заканчивая знаменитыми силуэтными, лепными и комбинированными пряниками, без которых невозможно было бы представить ни одну коломенскую ярмарку. Секрет знаменитых «розовых» пряников родом из Коломны раскроет виртуальный пряничник, который на глазах у гостей испечет традиционные угощения в форме птичек и лошадок.

Ранее сообщалось, что реставраторы вернули коломенскому музею письмо с почти двухсотлетней историей. Во время ремонтных работ в Доме Сурановых в Коломне под слоями древних обоев была найдена деловая бумага 1834 года.