Блины без комков и разрывов: получится даже у новичка

В разгар Масленицы жители Подмосковья активно делятся проверенными рецептами блинов. Жительница Королева Анастасия Цветкова рассказала, как приготовить универсальное тесто, которое не подводит даже новичков. По ее словам, главный секрет — правильная консистенция и постепенное добавление молока.

Рецепт подходит как для сладких, так и для несладких начинок. Если планируются блины с мясом, рыбой или сыром, достаточно немного увеличить количество соли и уменьшить сахар.

Ингредиенты

Как приготовить идеальное тесто

Сначала яйца нужно взбить с сахаром до его растворения. Делать это можно обычным венчиком — миксер не обязателен.

Затем в яичную смесь добавляют примерно 100–150 мл молока и перемешивают. После этого всыпают муку и тщательно размешивают до однородности. Масса получается густой, но без комочков — именно такой и должна быть на этом этапе.

Далее молоко вводят постепенно, небольшими порциями, каждый раз перемешивая тесто. В итоге консистенция должна напоминать кефир жирностью 1%, но быть чуть более вязкой.

В конце в тесто вливают растительное масло — благодаря этому сковороду можно не смазывать перед каждым блином.

Как жарить

Сковороду нужно хорошо разогреть и не смазывать маслом. На один блин достаточно примерно 70–80 мл теста. Его распределяют по поверхности круговыми движениями.

Жарятся блины быстро — около минуты с каждой стороны на среднем огне.

По словам жительницы Королева, такие блины отлично подходят для любых начинок — от варенья и меда до красной рыбы или творога. А при правильном хранении они остаются свежими достаточно долго, если, конечно, домашние успеют их оставить на потом.

Ранее REGIONS сообщил, что в Троицком храме поделились идеальным рецептом блинов.