Красногорские биотехнологи научились долго сохранять колбасные изделия при помощи овощей и микробов. Ученые создали замену нитритной соли для колбас — весьма популярного консерванта. Без него надолго продлить срок хранения колбасы и сохранить внешний вид мяса в готовом изделии до сего времени было сложно.
Новый ингредиент состоит из овощного концентрата и специальных микроорганизмов. И позволяет полностью исключить из состава колбас консерванты.
При этом разработанный в Красногорске ингредиент обеспечивает колбасным изделиям привлекательный внешний вид и долгий срок хранения.
Ранее сообщалось, что новые виды колбас и соревнования сыроделов можно уивдеть в Красногорске.
