24 сентября по народному календарю отмечают день Федоры-обдеры, или Федорины вечерки. Праздник, корни которого уходят в православную традицию почитания мученицы Феодоры Александрийской, был наполнен множеством бытовых обрядов и строгих запретов.
Главной задачей дня была подготовка к зиме. На Федору женщины традиционно начинали убираться в избах, менять занавески, мыть полы и обязательно «обдирать», то есть мыть и чистить, всю домашнюю утварь. Отсюда и пошло народное название — Федора-обдера.
Мочить хвосты»: самая известная поговорка дня — «Пришла Федора — мочи хвосты» — имела прямое значение. Хозяйки мыли и чистили корыта, кадки, горшки, ложки и другую деревянную посуду. «Хвостами» называли ручки ушатов и корыт.
Генеральная уборка: считалось, что чистота в доме на Федору обеспечит порядок и благополучие на всю предстоящую зиму.
И, самое главное — заготовка капусты. Ее рубили и квасили всей семьей, устраивая своеобразные посиделки — «вечерки».
Несмотря на растущую популярность квашеной капусты как продукта для здорового питания (в ней, кроме вредной соли, много витамина С и мало калорий) самостоятельное ее приготовление в городах перестало быть массовым.
«Я покупаю в магазине, это быстро, дешево и всегда предсказуемый результат. Нет времени возиться и ждать неделями», — делится Анна, жительница Красногорска.
Статистика говорит, что основной объем потребления приходится на квашенную капусту промышленных производителей. И они активно развивают этот рыночный сегмент: предлагают новые рецептуры и удобные форматы упаковки.
Однако живая традиция домашнего квашения не утрачена.
«Для нас это осенний ритуал. Бабушка учила: капуста должна быть со своей грядки, а соль — крупной. Никакая магазинная не сравнится!» — уверен Сергей, гость Красногорска из Вологды.
Мнение нутрициолога Елены Пушкиной:
«Квашеная капуста — это настоящий эликсир здоровья, особенно в период слякоти и авитаминоза. Процесс натурального брожения обогащает капусту пробиотиками, которые улучшают пищеварение и поддерживают иммунитет. А витамина С в правильно приготовленной квашеной капусте больше, чем в цитрусовых!»
Главное — не пастеризовать капусту и держать в прохладном месте, чтобы сохранить все полезные свойства. К классическому рецепту нутрициолог советует добавить клюкву или тертый корень хрена — это усилит противовоспалительный эффект.
Квасить или покупать, каждый решает сам. А день Федориных вечерок может стать напоминанием о мудрости предков, которые жили в гармонии с природой и ее циклами. Ели то, что растет «на нулевом километре». А для кого-то Федора-обдера может стать поводом сделать генеральную уборку.
Ранее сообщалось, что в финальном шоу «Маги в парках» в Красногорске человек исчез на глазах 20 тысяч зрителей.
