Какие необычные блюда можно приготовить из арбуза

Как выбрать качественный арбуз

Внешний вид. Спелый арбуз обычно имеет насыщенный, яркий цвет с четкими полосами. Лучше избегать плодов с бледными или тусклыми полосами.

Форма. Арбуз должен быть симметричным и без деформаций. Не стоит покупать плоды с трещинами или вмятинами.

Размер. Не всегда показатель, но обычно спелые арбузы среднего размера более сладкие и сочные.

Поверхность. Корка должна быть твердой и гладкой, без мягких участков или пятен.

Пятно на дне. Место, где арбуз лежал на земле, должно быть светло-жёлтым или кремовым. Тёмное или зелёное пятно может указывать на недозрелость.

Звук при постукивании. Спелый арбуз издает глухой, гулкий звук, а недозрелый — звонкий.

На что еще обратить внимание?

Наличие «хвостика» — у спелого арбуза он обычно сухой и коричневый.

Не стоит покупать арбуз, если он имеет неприятный запах или признаки гнили.

Что приготовить из арбуза

Арбуз прекрасно выступает в качестве самостоятельного угощения, но одновременно является универсальным продуктом, который подойдёт для самых разнообразных блюд. Топ-3 простых и популярных рецептов, которые может приготовить каждый

1. Классический арбузный салат

Ингредиенты:

• арбуз — 300 г
• фета — 100 г
• мята — по вкусу
• лимонный сок — 1 ст. ложка
• оливковое масло — 1 ч. ложка

Приготовление:

• Нарезать арбуз кубиками.
• Раскрошить фету.
• Смешать арбуз, фету и мелко нарезанную мяту.
• Полить лимонным соком и оливковым маслом.
• Подавать охлажденным.

2. Арбузный смузи

Ингредиенты:

• арбуз — 2 стакана
• лайм — сок половинки
• мята — по желанию
• лёд — по желанию

Приготовление:

• Нарезать арбуз на куски и удалите косточки.
• В блендере смешать арбуз, сок лайма и лед.
• Взбить до однородной консистенции.
• Украсить мятой и подавайте охлаждённым.

3. Арбузный сорбет

Ингредиенты:

• арбуз — 4 стакана
• сахар — 0,3 стакана
• лимонный сок — 2 ст. ложки

Приготовление:

• Измельчить арбуз в блендере.
• Добавить сахар и лимонный сок, хорошо перемешайте.
• Перелить смесь в контейнер и заморозьте.
• Каждые 30 минут перемешивать, чтобы избежать образования кристаллов льда.
• Подавать как десерт.

Правила хранения арбуза

Чтобы арбуз сохранил свои вкусовые качества и был безопасен для употребления, важно правильно его хранить.

• Целый арбуз: храните в прохладном, темном месте или в холодильнике при температуре +8…+10 °C. Лучше всего — в кладовой или подвале.
• Нарезанный арбуз: поместить в герметичный контейнер или обернуть пищевой пленкой и хранить в холодильнике не более 2–3 дней.

Как сохранить арбуз до Нового года

Если хочется сохранить арбуз в течение нескольких месяцев, это возможно. Главное — правильно выбрать сорт. Подойдут позднеспелые сорта: Снежок, Волжский, Десертный, снятые с грядки за неделю до полного созревания.

Условия хранения:

• Идеальная температура: +2…+5 °C
• Влажность: 70–75 %
• Выбирайте плоды без вмятин и повреждений
• Оптимальный вес — до 5 кг

Что еще важно:

• Нельзя хранить арбуз на ровной поверхности — начнет подгнивать снизу. Лучше подвесить в сетке или уложить на солому/в песок.
• Не держать рядом яблоки и помидоры — они выделяют этилен, который ускоряет порчу.
• Избегать посторонних запахов — арбуз их впитает.

Хранение арбуза в воде

Один из самых эффективных способов сохранить арбуз — поместить его в ледяную воду. Важно сохранять холодную температуру воды, но не допускать ее замерзания. Воду, к тому же, необходимо менять каждый месяц. Зато так можно сохранить арбуз свежим и сочным до полугода.

Ферментированный арбуз

Еще один интересный способ не только сохранить арбуз, но и получить уникальную закуску. Ферментированный арбуз можно добавлять к салатам, сырам и коктейлям.

Для приготовления понадобится:арбуз, вода — 1 литр,соль — 1 ст. ложка,сахар — 2 ч. ложки,уксус — 1 ч. ложка.

Приготовление:

• нарезать арбуз дольками — примерно по 2,5–3 см толщиной и не более 5 см в длину;
• приготовить рассол из воды, соли, сахара и уксуса;
• простерилизовать банку, сложить в нее арбуз и залить рассолом.

Срок ферментации — один месяц. Можно добавлять специи по вкусу.