Этот вариант многие хозяйки называют «базовым». Вкус получается мягким, слегка сладковатым за счет моркови и ароматным благодаря луку и лавровому листу. Салат хорош и как самостоятельная закуска, и как дополнение к картофельным или мясным блюдам.
| Параметр | Описание |
|---|---|
| Ингредиенты | огурцы — 2 кг, морковь — 3 шт., лук — 2 шт., уксус — 100 мл, вода — 1 л, сахар — 3 ст. л., соль — 2 ст. л., лавровый лист — 2 шт. |
| Приготовление | Огурцы нарезать кубиками, морковь натереть, лук порезать. Сварить маринад из воды, уксуса, соли, сахара и специй. Залить овощи, стерилизовать 15 минут, закатать. |
| Калорийность | ~28 ккал/100 г |
Этот рецепт оценят любители острого. Овощи приобретают яркий вкус благодаря кориандру, чесноку и жгучему перцу. Салат подходит и для праздничного стола, и для повседневного ужина. Вкус насыщенный, с легкой остротой, а аромат — восточный.
| Параметр | Описание |
|---|---|
| Ингредиенты | огурцы — 1,5 кг, морковь — 2 шт., чеснок — 3 зубчика, острый перец — 1 шт., масло растительное — 100 мл, уксус — 2 ст. л., кориандр — 1 ст. л., соль и сахар — по вкусу |
| Приготовление | Огурцы нарезать соломкой, морковь натереть, добавить чеснок и перец. Заправить смесью масла, уксуса и специй. Выдержать 10–12 часов, разложить по банкам, простерилизовать. |
| Калорийность | ~56 ккал/100 г |
В отличие от классического лечо, где главная роль принадлежит перцам и томатам, в этом рецепте акцент сделан на огурцы. В результате получается густая овощная закуска с легкой кислинкой и насыщенным ароматом. Она хорошо хранится всю зиму и идеально подходит к мясным блюдам.
| Параметр | Описание |
|---|---|
| Ингредиенты | огурцы — 2 кг, сладкий перец — 1 кг, помидоры — 0,5 кг, масло растительное — 200 мл, сахар — 3 ст. л., соль — 2 ст. л., уксус — 50 мл, чеснок — 3 зубчика, зелень по вкусу |
| Приготовление | Нарезанные овощи тушить 35–40 минут с маслом, сахаром и солью. В конце добавить уксус, чеснок и зелень. Разложить по банкам, закатать. |
| Калорийность | ~62 ккал/100 г |
Маринованные грибы с кориандром: простой рецепт на зиму с пошаговой инструкцией — в публикации REGIONS.
