Соленые огурчики за 30 минут: Шеф-повар Степаненко поделился рецептом с азиатским акцентом
Соленые огурчики за 30 минут: Шеф-повар Роман Степаненко поделился рецептом с азиатским акцентомОгурцы с азиатским акцентом
Особенность данного рецепта в его простоте и универсальности. Строгие граммовки и инструкции не нужны. Огурцы можно порезать или оставить целиком; можно разбить их, чтобы получились битые огурцы. Далее к ним добавляется свежая зелень, укроп, несколько зубчиков чеснока, соль, немного перца горошком. Главное — гвоздика и кунжутное нерафинированное масло, они придадут необычный вкус огурцам. Все ингредиенты хорошенько перемешать и дать настояться от 30 минут до нескольких часов, но лучше все же оставить огурцы на два часа.
Как еще можно быстро и вкусно засолить огурцы:
Рецепт засолки огурцов с имбирем и медом
Ингредиенты
- Свежие огурцы — 1 кг
- Имбирь свежий — 50 г
- Мед — 2 ст. ложки
- Уксус яблочный (или любой по вкусу) — 100 мл
- Вода — 1 л
- Соль — 2 ст. ложки
- Sugar — 2 ст. ложки
- Чеснок — 3-4 зубчика (по желанию)
- Перец горошком — 10 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Укроп (свежий или сушеный) — по вкусу
Приготовление
1. Тщательно промыть огурцы и при необходимости обрезать кончики.
2. Можно оставить их целыми или нарезать кружками или брусками — по желанию.
Приготовление маринада
1. В кастрюле смешать воду, уксус, соль, сахар и мед.
2. Довести до кипения, помешивая, чтобы мед и соль полностью растворились.
3. Добавить перец горошком, лавровый лист и чеснок (если используете).
Засолка
1. В подготовленные банки положить огурцы, кусочки имбиря и укроп.
2. Залить горячим маринадом так, чтобы огурцы полностью покрылись.
3. Закрыть банки крышками и остудить при комнатной температуре.
Выдержка
Оставить огурцы на 1-2 дня при комнатной температуре для начала процесса засолки. После этого храните в холодильнике или прохладном месте. Лучший вкус достигается через 3-4 дня.
Засолка огурцов с апельсиновым соком и кориандром
Ингредиенты
- Свежие огурцы — 1 кг
- Апельсиновый сок — 200 мл (примерно 1 стакан)
- Вода — 1 литр
- Соль крупная — 2-3 ст. ложки (по вкусу)
- Сахар — 1 ст. ложка
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Кориандр (семена) — 1 ч. ложка
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Перец горошком — 5-6 шт.
- Укроп (свежий или сушеный) — по желанию
Приготовление
1. Тщательно вымыть огурцы и при необходимости обрезать кончики.
2. Можно оставить огурцы целыми или нарезать на кусочки — по желанию.
Приготовление маринада
1. В кастрюле смешать воду, апельсиновый сок, соль и сахар.
2. Довести до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились.
3. Добавить чеснок, кориандр, лавровый лист и перец горошком.
4. Варить маринад около 5 минут, затем снять с огня.
Засолка
1. В подготовленные банки положить огурцы, укроп и другие специи по вкусу.
2. Залить огурцы горячим маринадом.
3. Закрыть банки крышками и остудить при комнатной температуре.
4. После этого убрать в холодильник на 1-2 дня для настаивания.
Время и хранение
Готовые огурцы можно употреблять через 2-3 дня. Хранить их в прохладном месте, желательно в холодильнике или погребе.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzIwMjQwNDE5LTE3NDIwMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3NudC1vc2VuLXNpdGUtd2lkZS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2tvei0xNDAxLTEyLTEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzIwMjUxMjIzLTEyMTUxMC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzEwX0xHd1NCVVEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzExX2VBdFhQOFIuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzEyXzRSbEdWSnguanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2U4NTNmY2FhLWE0NzgtNDM1Mi1hOGNjLTAxY2ZjYTJlMDkxMS5qZmlm.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjUtMDktMDUtMDktNDItNTMtMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltYWdlLTMzLnBuZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL29ndXJ0c3ktbHVob3ZpdHNraWUtbmEtcnlua2Utc2l0ZS13aWRlX0tBbVhSM24uanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltYWdlLTQ0LnBuZw.webp)