Жители Лобни рассказали, чем разнообразить окрошку

Конечно, большинству кажется привычной и самой вкусной заправка в виде кваса или кефира, но как выяснилось, экспериментам в приготовлении окрошки нет предела.

Экспериментируем с заправкой

Кефир можно заменить на тан, айран или ацидофилин. Вкус этих кисломолочных продуктов более нежный и менее кислый, также их можно разводить минералкой.

Вместо кваса используют огуречный рассол, который тоже входит во множество рецептов русской кухни или томатный\овощной сок. А тем, кто предпочитает более острый и кислый вкус заправки, может понравиться белый или свекольный квас.

Сныть и щавель  — дикоросы для окрошки

Если щавель знаком почти всем и продается в магазине, то сныть почему-то не так популярна. Она растет абсолютно везде и является родственником сельдерея, поэтому слегка напоминает его по вкусу. В пищу годятся только молодые, нежные, еще глянцевые листики, собранные до цветения растения. Окрошке и салату свежие сныть и щавель могут придать необычный, свежий вкус.

Конечно, собирать дикорастущие травы и употреблять их в пищу можно, только если вы уверены в том, что собираете и точно не перепутаете полезную траву с ядовитым растением. Кстати, дачники часто собирают молодую сныть прямо во время прополки грядок.

Морепродукты, килька в томате или авокадо для нового вкуса

Мясо в окрошке может быть разным, что сразу меняет вкусовые оттенки блюда. Кто-то предпочитает вареную колбасу или куриное филе. Тем не менее, вместо мяса можно добавить отварные кальмары или креветки.

Один из вариантов окрошки — с килькой в томате вместо мяса. Это необычно для Московской области, однако ближе к югу России это привычная добавка в супы. Особенно хороша она не только в окрошке, но и в классическом борще. Пару ложек консервированной кильки добавляют в тарелку с супом непосредственно перед подачей.

Для вегетарианского варианта подойдут свежий авокадо или грибы, в соленом, вареном или маринованном виде. Также можно заменить свежие огурцы на соленые.

Вариаций окрошки существует множество. Главное — найти варианты по своему вкусу и не бояться экспериментировать.